A Máquina de Iogurte também pode ser chamada de máquina de fermentação de iogurte, máquina de iogurte, máquina de iogurte comercial e máquina de fazer iogurte. É o equipamento elétrico de processamento de iogurte para fazer iogurte natural, iogurte cremoso e iogurte de frutas através de um processo de fermentação de 8 horas a uma temperatura de 43°C. Além disso, a máquina de iogurte comercial possui quatro funções: esterilização, fermentação, resfriamento, solidificação e refrigeração para transformar leite fresco em iogurte sólido. É adequada para a maioria das lojas de fast-food, lojas de bebidas e padarias.
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Como fazer iogurte[/caption]
O que é a máquina de iogurte comercial?
A máquina de iogurte comercial é uma máquina de iogurte projetada com método de aquecimento elétrico, que pode fornecer as condições de fermentação adequadas para o leite esterilizado fermentar. O leite para fazer iogurte é principalmente leite fresco, como leite de cabra, leite de vaca e leite de égua. Antes da fermentação do leite, este leite fresco deve ser esterilizado a uma temperatura de 85°C primeiro para matar a maioria das bactérias no leite. Quando a fermentação do iogurte termina, esta máquina de iogurte muda automaticamente para a temperatura de armazenamento refrigerado de cerca de 4°C.[caption id=“attachment_2923” align=“aligncenter” width=“540”]
máquina de iogurte comercial[/caption]
A estrutura principal da máquina de fermentação de iogurte
Do lado de fora, esta máquina de iogurte parece um grande armário com uma porta de vidro transparente e prateleiras internas de armazenamento. Este fermentador de iogurte é uma câmara de controle de temperatura inteligente para fermentação e conservação a frio do iogurte. É composto por compressor, ventilador de exaustão, radiador, display digital, lâmpada de esterilização, sensor de temperatura, carcaça e rodízios universais. A câmara é equipada com bandejas e grades para segurar os copos de iogurte individuais. Para atender diferentes requisitos dos clientes quanto à produção de iogurte, esta máquina de iogurte pode ser projetada com o tipo de câmara única e o tipo de câmara dupla.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2937,2938”]
Principais classificações da máquina de iogurte
1. Máquina de iogurte de câmara única
Este tipo de máquina de processamento de iogurte é muito adequada para pequenas lojas de bebidas ou lojas de varejo que fornecem iogurtes frescos. Possui uma câmara de fermentação e uma porta de vidro, e seu volume é de cerca de 176L e o rendimento de iogurte é de 50-100L a cada 8 horas. A carcaça desta máquina de iogurte de câmara única é feita de aço inoxidável, sendo resistente ao desgaste.Parâmetros:
Modelo: TZ-SNJ-388
Dimensão: 6570195cm
Potência de aquecimento: 1kw
Potência de resfriamento: 0,23kw
Temperatura de fermentação: 0-60°C
Temperatura de conservação a frio: 0-8°C
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máquina de iogurte de câmara única[/caption]
2. Máquina de iogurte de câmara dupla
A máquina de fermentação de iogurte de câmara dupla é um tipo comercial de máquina de processamento de iogurte, adequada para vários restaurantes, padarias, lanchonetes, cafeterias, etc. Possui duas câmaras de fermentação, portanto seu volume interno é maior que o tipo de câmara única. Seu rendimento de iogurte natural em 8 horas é de cerca de 150L. Também é feita de aço inoxidável durável e é fácil de mover com os rodízios universais.Parâmetros:
Modelo: TZ-SNJ-760
Dimensão: 12070195cm
Potência de aquecimento: 2kw
Potência de resfriamento: 0,3kw
Temperatura de fermentação: 0-60°C
Temperatura de conservação a frio: 0-8°C
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máquina de iogurte de câmara dupla[/caption]
Como o delicioso iogurte é feito pela máquina de fermentação de iogurte?
- O leite fresco deve ser esterilizado primeiro com o equipamento especial de esterilização a uma temperatura de 85°C por cerca de 10 minutos. Em seguida, quando a temperatura esfriar para 45°C, despeje cerca de meio quilo das cepas de fermentação de iogurte no recipiente e misture bem, depois despeje em um tanque de agitação, mexa por 3 minutos e deixe descansar por 5-10 minutos.
- Distribua o leite do tanque de mistura em copos pequenos dedicados para iogurte e coloque os copos na bandeja sobre a grade da máquina de iogurte.[gallery size="full" columns="2" ids="2928,2929"]
- Ligue a máquina de iogurte e ajuste a temperatura de fermentação do iogurte para 42°C-43°C. Notas: Antes de usar a máquina de iogurte, o painel de controle da máquina de iogurte deve ser esterilizado por spray com álcool medicinal a 75% de concentração (se a bactéria for contaminada, a qualidade do iogurte será ruim). Após o spray de álcool, abra a porta por cerca de 2-3 minutos para remover o cheiro de álcool e, em seguida, esterilize a lâmpada de esterilização (o tempo de esterilização é definido na fábrica).
- Após 8 horas de fermentação do iogurte, esta máquina de iogurte mudará automaticamente para a manutenção de baixa temperatura.
Precauções do processamento de iogurte com a máquina de iogurte elétrica
- Para proteger o compressor, o compressor pode ser reiniciado após ser parado por 3 minutos em qualquer condição de trabalho.
- Quando for detectado que o sensor de temperatura tem uma falha de circuito aberto ou curto-circuito por 3 segundos, ele deve parar automaticamente (falha de circuito aberto pisca E4LL, falha de curto-circuito pisca E4HH). O indicador de status de trabalho atual pisca e a campainha soará.[gallery columns="2" size="full" ids="2930,2931"]
- A densidade do leite fresco é próxima à do calor específico e da água, que é quase mil vezes a do ar transportador de aquecimento. Portanto, se você deseja aquecer rapidamente o leite ou resfriar rapidamente o iogurte, deve garantir que o ar na caixa esteja livre. Por esta razão, o copo de leite não deve ser colocado muito densamente, a pilha muito alta, e deve haver espaço suficiente entre os copos.
