A máquina Esterilizadora de Alimentos também pode ser chamada de autoclave, retorta e Equipamento de Esterilização de Alimentos, sendo o equipamento comum de esterilização para todos os tipos de alimentos enlatados e embalados. Esta máquina automática de esterilização de alimentos é amplamente utilizada em muitas indústrias de processamento de alimentos para uma boa esterilização. De acordo com diferentes métodos de esterilização, este esterilizador de alimentos pode ser dividido principalmente em três tipos: máquina de esterilização de panela única, esterilizador de duas panelas e esterilizador de alimentos de três panelas.
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Aplicações do esterilizador de alimentos enlatados[/caption]
Por que usar uma máquina esterilizadora de alimentos?
Nas indústrias de fabricação de alimentos, a segurança e a higiene alimentar são de suma importância. Portanto, para garantir a produção de alimentos saudáveis, quase todas as empresas de processamento de alimentos realizam uma esterilização rigorosa antes de seus produtos entrarem no mercado. O processo de esterilização de alimentos visa principalmente matar até 95% das bactérias e vários microrganismos dos produtos alimentícios.Como funciona uma máquina de esterilização de alimentos?
O princípio de funcionamento deste equipamento de esterilização de alimentos é usar água quente ou vapor aquecido à temperatura de esterilização para esterilizar vários materiais de acordo com o tempo especificado de esterilização. Todos os sistemas de esterilização têm algumas das mesmas características: pressão necessária, transferência de temperatura e criação de um ambiente de esterilização em um ambiente fechado.[caption id=“attachment_2753” align=“aligncenter” width=“720”]
Alimento embalado a vácuo para esterilização[/caption]
O meio esterilizante (também chamado de meio de aquecimento) é uma ferramenta indispensável para transferir calor ao produto. Vapor puro, água quente (banho-maria, spray de água) e mistura vapor/ar podem ser usados como meio de esterilização.
Principais classificações do equipamento de esterilização de alimentos
De acordo com diferentes materiais para esterilizar, a máquina esterilizadora de alimentos pode ser dividida em esterilizador de tanque único, esterilizador vertical de dois tanques e máquina de esterilização horizontal de três tanques. E os métodos de esterilização de alimentos embalados podem ser divididos em esterilização por imersão em água, esterilização por spray de água e esterilização a vapor.1. Esterilizador de alimentos de tanque único
Este tipo de retorta de esterilização também pode ser chamado de esterilizador a vapor, que deve ser combinado com um gerador de vapor quando usado. Este equipamento de esterilização de alimentos embalados em autoclave pode ser usado principalmente para esterilizar produtos embalados em embalagens flexíveis e produtos embalados a vácuo, como leite em sacos, bebidas em sacos, etc.[caption id=“attachment_2754” align=“aligncenter” width=“720”]
Máquina esterilizadora de alimentos tipo vapor[/caption]
2. Máquina de esterilização de alimentos vertical de dois tanques
De acordo com diferentes métodos de esterilização, este esterilizador de alimentos de dois tanques pode ser projetado em duas formas. Se adotar esterilização por imersão em água (também chamada de esterilização em banho-maria), este esterilizador vertical de alimentos será projetado com dois tanques em estrutura de duas camadas. E os dois tanques têm o mesmo tamanho. O tanque superior fornece principalmente água quente para a esterilização do tanque inferior.[caption id=“attachment_2757” align=“aligncenter” width=“529”]
Máquina de esterilização de alimentos com dois tanques[/caption]
Quando esta esterilização de alimentos utiliza esterilização por spray de água, esta máquina de esterilização de alimentos de dois tanques será um pouco diferente da anterior, pois seu tanque superior será menor que o tanque inferior, pois a esterilização por spray economiza mais água do que a esterilização por imersão. Este tipo de retorta de esterilização de alimentos é muito adequado para esterilizar todos os tipos de produtos embalados em embalagens flexíveis, garrafas ou plásticos, e uma variedade de alimentos enlatados. E seus métodos de spray interno também podem ser diferentes, como spray lateral, spray superior e spray em todas as direções.
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Máquina de esterilização de alimentos por spray de água[/caption]
3. Equipamento de esterilização de alimentos horizontal de três tanques
A máquina esterilizadora de alimentos de três tanques tem uma capacidade de trabalho maior em comparação com os dois tipos anteriores de máquinas de esterilização. Quando os esterilizadores de alimentos enlatados do tipo horizontal funcionam, o tanque superior pode fornecer continuamente água quente para os dois tanques de esterilização inferiores e pode reciclar a água para continuar a esterilização.[caption id=“attachment_2759” align=“aligncenter” width=“662”]
Equipamento de esterilização com grande rendimento[/caption]
Além disso, também temos a máquina esterilizadora de alimentos UV à venda. O esterilizador de alimentos ultravioleta é um dispositivo que usa raios ultravioleta para matar bactérias. Se você quiser saber mais sobre esta máquina, entre em contato conosco.
Principais dispositivos de suporte dos esterilizadores de alimentos enlatados
- Caldeira
- Gerador de vapor
- Válvula de segurança de liberação de vapor
- Carrinho móvel e bandejas
- Sensor de temperatura e medidor de nível
Processo de esterilização do equipamento de esterilização de alimentos
Antes da esterilização, devemos colocar os alimentos nas bandejas e dispô-los camada por camada nos carrinhos móveis, depois empurrar os carrinhos para dentro da câmara de esterilização da máquina esterilizadora de alimentos. Em seguida, adicione água ao tanque de água e aqueça a água por cerca de meia hora até atingir a temperatura de esterilização de cerca de 120°C. Em seguida, abra a válvula de injeção de água quente para adicionar água quente ao tanque de esterilização e mantenha a esterilização por cerca de meia hora a uma temperatura de cerca de 121°C.[gallery size=“full” ids=“2760,2761,2762”]
Ao esterilizar diferentes materiais, sua temperatura e tempo de esterilização também são diferentes, portanto, devemos definir diferentes temperaturas e tempos de processamento no painel de controle elétrico para diferentes alimentos. Após a esterilização, devemos adicionar água fria ao tanque de esterilização para resfriamento rápido. Todo o processo de esterilização de alimentos para cada operação leva cerca de 70 minutos.
Principais características da máquina esterilizadora de alimentos
- Todo o processo de esterilização pode evitar o contato do produto com o ar, não há massa de ar frio no interior da caldeira de esterilização. Um sistema de circulação de água otimizado garante distribuição uniforme de calor nos tanques de esterilização.
- A máquina de esterilização de alimentos tem a função de aquecimento indireto e resfriamento dos alimentos, prevenindo eficazmente a contaminação secundária dos alimentos. E a água esterilizada pode ser reciclada para economizar energia.
- A configuração da tela sensível ao toque do computador PLC deste equipamento de esterilização pode controlar efetivamente o processo de esterilização de temperatura, pressão, nível de água, etc. Quando houver uma anormalidade, o dispositivo de alarme emitirá um som.[gallery size="full" ids="2763,2765,2767"]
