Na indústria de processamento de alimentos, o uso de vários potes enlatados é muito comum. Ao usar esses potes, deve-se atentar para a esterilização. Atualmente, o método de esterilização mais utilizado para potes de conserva é a esterilização por ultravioleta. A razão pela qual a máquina de esterilização ultravioleta é usada para esterilizar potes de conserva é que a esterilização ultravioleta não produz resíduos, o tempo de esterilização é curto e a operação é simples. O mais importante é que o efeito da esterilização UV é o melhor.
Dois métodos eficientes de esterilização para potes de conserva
Dois métodos de esterilização são usados para a casca de esterilização de potes de conserva: esterilização em alta temperatura e esterilização ultravioleta. Máquina de esterilização em alta temperatura para potes de conserva é atualmente o equipamento de esterilização mais utilizado no mercado. A máquina de esterilização UV é um novo tipo de equipamento de esterilização para potes de conserva, frequentemente usado na indústria de processamento de alimentos.[caption id=“attachment_5422” align=“aligncenter” width=“720”]
máquina esterilizadora uv comercial à venda[/caption]
Máquina de esterilização em alta temperatura para potes de conserva
Ao usar um esterilizador de alta temperatura para esterilizar potes de conserva, deve-se observar que produtos com diferentes formas de embalagem têm diferentes requisitos de esterilização. O mais importante para produtos embalados em potes de vidro é evitar que a rápida mudança de temperatura do produto rompa o frasco de vidro quando o produto é aquecido e resfriado; o principal para produtos de embalagem flexível é evitar a mudança instantânea de pressão quando o produto está resfriando, e o rasgo da embalagem. Para produtos de lata metálica, é evitar pressão excessiva em baixas temperaturas, o que pode causar colapso do produto.A esterilização em alta temperatura de potes de conserva deve evitar o aumento e queda repentinos de temperatura que causam ruptura. Portanto, ao usar um esterilizador de alta temperatura, é necessário adicionar água morna antes de aumentar a temperatura. A temperatura da água é igual ou ligeiramente superior à temperatura do pote (não superior a 20°C). De modo geral, os frascos devem ser limpos e desinfetados antes da embalagem, e a maioria é enchida a quente, de modo que os frascos também tenham uma certa temperatura.
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frascos de vidro para conserva[/caption]
Ao resfriar, adicione água quente com temperatura inferior à água no esterilizador para resfriamento. Inicialmente, a temperatura da água de resfriamento é de 80-90°C, e então água de resfriamento é continuamente adicionada e água quente é continuamente descarregada. À medida que a temperatura no esterilizador diminui, a temperatura da água de resfriamento pode ser continuamente reduzida: Quando a temperatura no esterilizador de potes de conserva cai abaixo de 100°C, pode-se usar água morna em torno de 60°C para resfriar; a temperatura no esterilizador cai para abaixo de 80°C, pode-se usar água morna em torno de 40°C para resfriar. Geralmente, os potes de conserva podem ser retirados do esterilizador após resfriamento a abaixo de 40°C.
Máquina de esterilização UV para potes de conserva
O processo de usar um esterilizador UV para esterilizar alimentos enlatados é relativamente simples, e o efeito de esterilização é melhor. O esterilizador ultravioleta é geralmente composto por uma esteira e uma cobertura feita de muitos tubos de luz ultravioleta. Quando a máquina está funcionando, precisamos ligar a luz ultravioleta com antecedência, depois iniciar a esteira e, em seguida, colocar os potes de conserva na esteira em sequência.[caption id=“attachment_3756” align=“aligncenter” width=“800”]
máquina comercial de esterilização uv de alimentos[/caption]
Quando os potes de conserva entram na área irradiada por ultravioleta, eles esterilizam rapidamente. O processo de esterilização dura cerca de 3 a 5 minutos e, em seguida, os potes de conserva esterilizados são descarregados pela outra extremidade do esterilizador UV ao longo da esteira. O processo de esterilização de potes de conserva usando um esterilizador ultravioleta não requer aquecimento em alta temperatura, portanto, o sabor dos alimentos enlatados não será afetado e a qualidade original do produto pode ser garantida. Portanto, este método de esterilização está se tornando cada vez mais popular no mercado atual.
