Comer carne bovina e frango é comum na América, e salsichas de carne bovina são frequentemente processadas localmente. Nossa fábrica exportou recentemente um conjunto completo de máquinas de fazer salsicha para a América. E o cliente americano disse que nossa preço da máquina de fazer salsicha é boa.
O que é salsicha?
Salsicha é um alimento cilíndrico tubular feito moendo carne de porco, frango, boi, etc., em tiras e depois enchendo-as em tripas. As salsichas curadas e defumadas podem ser preservadas por muito tempo. As salsichas geralmente são feitas despejando as tripas pequenas (ou grandes) de porcos ou ovelhas com carne bem temperada e secando. O sabor e a tecnologia de processamento das salsichas processadas em diferentes países são diferentes.
Como fazer salsicha de carne bovina com máquina de fazer salsicha na América?
1. Corte a carne em cubos: Corte a carne em fatias primeiro, depois em tiras e finalmente em cubos de 0,5 cm.
2. Lave: Mergulhe os cubos de carne cortados em água salgada a 1%, mexa regularmente para promover a dissolução do sangue e reduzir a oxidação do produto final. Retire a salmoura após 2 horas, mergulhe em nova salmoura por 6-8 horas, finalmente enxágue e escorra. Escalde os cubos de carne com água fervente e imediatamente enxágue com água fria e seque.
3. Marinação: Misture a gordura lavada e os cubos de carne magra, misture bem com o tempero de acordo com a proporção e marine por cerca de 8 horas. Vire para cima e para baixo a cada 2 horas para uniformizar o tempero e evite alta temperatura, luz solar e poluição por poeira durante a marinação.
4. Embutimento: Primeiro, mergulhe a tripa seca em água morna por cerca de 15 minutos, enxágue por dentro e por fora depois de amolecer e mergulhe em água limpa para uso posterior. A temperatura da água não deve ser muito alta ao mergulhar, para não afetar a resistência da tripa. Coloque a tripa na boca da máquina de salsicha de uma extremidade. Quando chegar ao final, solte o ar e amarre. Em seguida, encha com os cubos de carne e solte a tripa da boca enquanto enche. Depois que toda a tripa estiver cheia, amarre a ponta e, finalmente, dê um nó a cada 15 cm de comprimento, dividindo em pequenas seções.
5. Secagem ou defumação: Pendure a salsicha de carne recheada em um local ventilado e deixe secar ao ar por cerca de meio mês. Use os dedos para apertar e garantir que não deforme significativamente. Cuidado para não expor ao sol. Ou você pode usar um defumador para defumar essas salsichas.
Como está o preço da máquina de fazer salsicha na América?
As máquinas de fazer salsicha e linhas de produção de salsicha fabricadas em nossa fábrica têm muitas especificações. Diferentes máquinas de fazer salsicha têm diferentes capacidades de produção e diferentes preços. A linha de produção geral de salsichas inclui principalmente um moedor de carne, máquina de picar e misturar carne, máquina de misturar recheio, máquina de encher salsicha, máquina de atar salsicha e máquina de defumar salsicha.
O cliente americano comprou uma linha de processamento de salsicha de 200 kg/h da nossa fábrica. A matéria-prima é carne bovina. No entanto, a salsicha produzida pelo cliente não é defumada, então não há necessidade de comprar um defumador.
