O tacho de cozimento industrial com camisa é um equipamento multifuncional de processamento de alimentos. Também pode ser chamado de panela a vapor, panela de cozimento ou panela de fritura. Os doces, pastéis, frutas cristalizadas, alimentos enlatados, pastilhas e outros que costumamos comer podem ser processados usando estetacho de cozimento com camisa. Esta panela de cozimento prática é um dispositivo comum para várias plantas de processamento de alimentos melhorarem a qualidade do produto, aumentarem a eficiência da produção, encurtarem o tempo de processamento e reduzirem os custos de produção.
Principais características do tacho de cozimento com camisa
O tacho de cozimento com camisa é composto principalmente por um corpo da panela, uma estrutura, um sistema de agitação, um sistema de aquecimento, um dispositivo de transmissão de velocidade variável, um eixo de agitação e um sistema de giro do corpo da panela. Seu método de agitação usa uma transmissão planetária inclinada especial para fazer o agitador e a panela entrarem em contato total. A relação de transmissão não inteira da revolução e rotação da transmissão é realizada, garantindo assim que não haja cantos mortos na panela, os materiais sejam agitados uniformemente e a panela não grude.As principais aplicações do tacho elétrico com camisa
O tacho comercial com camisa para cozinharpode ser amplamente utilizado na produção de vários tipos de doces, sementes de lótus, pasta de feijão, geleia, pastelaria, bebidas, frutas cristalizadas, alimentos enlatados, purê de tâmara, molho, curry, temperos e nas indústrias química diária, farmacêutica e outras. Além disso, em processamento de alimentos farmacêuticos, laticínios, álcool e outros.[caption id=“attachment_2068” align=“aligncenter” width=“720”]
tacho com camisa para preparar refeições[/caption]
Qual método de aquecimento é bom para um tacho de cozimento com camisa?
Existem três tipos de métodos de aquecimento para tachos de cozimento com camisa: tachos de cozimento com camisa elétricos, tachos com camisa a vapor e tachos de cozimento a gás.- Tacho de cozimento com camisa elétrico
- Tacho de cozimento com camisa a gás
- Tacho com camisa a vapor
Análise das vantagens e desvantagens dos três métodos de aquecimento do tacho de cozimento com camisa
- A vantagem do aquecimento elétrico é que é econômico, mas a velocidade de aquecimento é um pouco mais lenta que o aquecimento a vapor. Pode realizar aquecimento sem pressão. A temperatura de aquecimento depende do ponto de ebulição dos diferentes meios de aquecimento.
- O vapor aquece rapidamente o tacho de cozimento com camisa. Geralmente, leva cerca de meia hora para aquecer a água à temperatura normal com um gerador de vapor ou caldeira a vapor, o que consome um pouco mais de combustível. Geralmente, grandes plantas de processamento de alimentos escolhem usar vapor para aquecimento.
- Tachos com camisa a gás são geralmente usados quando a potência da planta não é suficiente, então podem ser resolvidos com aquecimento a gás. O aquecimento a gás é mais lento que o vapor e os tubos de aquecimento elétricos.
