A linha de produção compacta de iogurte também pode ser chamada de linha de processamento de iogurte, usina de processamento de iogurte, linha de produção de iogurte em pequena escala, que pode processar todos os tipos de leite em iogurte natural e iogurte à base de frutas. Essas máquinas de processamento de iogurte incluem uma série de etapas de processamento de leite, como armazenamento de leite fresco, filtragem de leite, pré-aquecimento de leite, homogeneização de leite, esterilização de leite, fermentação de leite e embalagem de iogurte.
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diagrama de configuração da linha de produção de iogurte[/caption]
Qual é a principal diferença entre leite puro e iogurte?
O iogurte é um produto lácteo fermentado semifluido que possui uma acidez suave devido ao seu teor de ácido lático, o que ajuda o corpo a absorver melhor os nutrientes do leite. O iogurte é um tipo de produto lácteo que usa leite fresco como matéria-prima, pasteurizado e depois adicionado bactérias benéficas (fermento) ao leite, fermentado e depois resfriado.[gallery size=“full” ids=“2944,2945,2943”]
Atualmente, os produtos de iogurte no mercado são compostos principalmente por iogurte do tipo fruta, que é solidificado, mexido e adicionado com vários sucos e geleias de frutas. O iogurte não apenas retém todas as vantagens do leite, mas após o processamento, o iogurte é rico em várias bactérias benéficas, tornando-se um nutriente mais adequado para os humanos.
Como o iogurte é feito através da linha de produção de iogurte?
Etapa 1: armazenamento e filtragem do leite fresco
Despeje o leite fresco usado para fazer o iogurte no tanque de armazenamento de leite para criopreservação a uma temperatura de 3-6°C. Há um compressor correspondente ao lado do tanque de armazenamento de leite para fornecer um ambiente de baixa temperatura para o armazenamento do leite. O painel elétrico de configuração pode ser usado para monitorar e ajustar a temperatura de armazenamento do leite para evitar a deterioração do leite. Há um filtro entre o tanque de armazenamento de leite e o tanque de pré-aquecimento de leite, que pode filtrar o leite que entra no tanque de pré-aquecimento para remover impurezas do leite.[caption id=“attachment_2946” align=“aligncenter” width=“540”]
tanque de armazenamento de leite[/caption]
Etapa 2: pré-aquecimento do leite
Abra a bomba reguladora do tanque de pré-aquecimento de leite, para que o leite filtrado do tanque de armazenamento seja transportado para o tanque de pré-aquecimento através do tubo de aço inoxidável conectado. O tanque de pré-aquecimento de leite tem uma estrutura de camada dupla, e a água no espaço entre as camadas será aquecida eletricamente. A temperatura da água quente do tanque de pré-aquecimento é de cerca de 60°C, e o leite será aquecido a uma temperatura de 45°C em alguns minutos. Quando o pré-aquecimento terminar, a alimentação elétrica pode ser desligada automaticamente.[caption id=“attachment_2947” align=“aligncenter” width=“540”]
tanque de pré-aquecimento de leite[/caption]
Etapa 3: homogeneização do leite
A máquina de homogeneização de leite pode refinar e misturar completamente o leite sob a ação tripla de extrusão, forte impacto e expansão por perda de pressão, o que pode garantir a estabilidade do leite. O homogeneizador de leite é um equipamento importante para emulsificação, homogeneização e dispersão do leite. Ligue a bomba de condicionamento da máquina de homogeneização de leite e o leite pré-aquecido será bombeado para o tanque de armazenamento do homogeneizador. A saída do tanque de homogeneização de leite tem muita pressão para homogeneizar rapidamente o leite que passa. O leite fresco homogeneizado entrará automaticamente no tanque de esterilização de leite.[caption id=“attachment_2948” align=“aligncenter” width=“540”]
tanque de homogeneização de leite[/caption]
Etapa 4: esterilização do leite
Após a homogeneização, o leite será armazenado no tanque de esterilização de leite para esterilização adicional. O pasteurizador de leite também tem uma estrutura de duas camadas. O meio de transferência de calor no tanque sanduíche é óleo de transferência de calor ou água. Quando a esterilização for necessária, a bomba centrífuga de leite conectada ao tanque de homogeneização e ao tanque de pasteurização é aberta e pasteurizada por óleo de transferência de calor 350# ou água quente. O tempo de esterilização neste tanque de esterilização de leite é geralmente de cerca de 0,5 a 1,5 horas, e a temperatura de pasteurização é de 85°C.[caption id=“attachment_2949” align=“aligncenter” width=“540”]
tanque de esterilização de leite[/caption]
Etapa 5: fermentação do leite
Antes da fermentação do leite, devemos primeiro reduzir a temperatura do leite no tanque de esterilização para cerca de 50°C. Após a conclusão da esterilização, abra a torneira de entrada de água na parte inferior de um lado do tanque de esterilização, e a água fria entrará no espaço entre as camadas do tanque de pasteurização para resfriamento rápido. Através da água fria circulante no espaço entre as camadas, a temperatura do leite no tanque diminuirá gradualmente para cerca de 50°C.Após o resfriamento, ligue a bomba reguladora de leite para permitir que o leite esterilizado entre no tanque de fermentação de leite. Em seguida, adicione as cepas para fermentação ao tanque de fermentação de leite. No tanque de fermentação de leite, o leite será fermentado dentro de 8 horas a uma temperatura de 43°C.
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tanque de fermentação de iogurte[/caption]
Etapa 6: embalagem do iogurte
Após a fermentação do iogurte, podemos usar uma máquina de envase para distribuir o iogurte preparado. Abra o interruptor do compressor de ar para garantir a pressão dentro da máquina de envase. Em seguida, ligue a bomba de condicionamento da máquina de fermentação para fazer o iogurte entrar na máquina de envase. Quando o cilindro da máquina de envase entrar com uma certa quantidade de iogurte, desligue a bomba de condicionamento e ligue a máquina de envase para aquecer o iogurte. Quando aquecido a 200°C, pressione o botão de início de envase para encher o iogurte.[caption id=“attachment_2951” align=“aligncenter” width=“540”]
máquina de embalar iogurte[/caption]
Como limpar a usina de processamento de iogurte?
Quando a produção de iogurte terminar, devemos fazer a limpeza de toda a linha de produção de iogurte para garantir a limpeza das máquinas de processamento de iogurte e assegurar a qualidade do iogurte para a próxima produção. Para limpar essas máquinas de iogurte, existem duas maneiras que podem ser escolhidas:- Limpar separadamente cada uma das máquinas desta linha: podemos adicionar água a cada uma das máquinas desta linha de produção de iogurte e ligar a máquina para funcionar, depois descarregar a água residual.
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linha de produção de iogurte em pequena escala[/caption] - Usar o sistema de lavagem CIP para limpeza: Adicione água quente, água ácida e água alcalina ao tanque de refrigeração ao mesmo tempo e comece a agitar. Após a conclusão da limpeza, ligue a bomba reguladora e a água quente entra no tanque de pré-aquecimento. Ligue a agitação do tanque de pré-aquecimento, limpe-o e ligue o interruptor do homogeneizador para limpeza. De acordo com o processo de produção de toda a linha de produção de iogurte, o tanque de esterilização e o fermentador são limpos sequencialmente. Finalmente, o esgoto é descarregado pela saída de lodo do fermentador e a limpeza é concluída.
Principais características da linha de produção comercial de iogurte
- Todas essas máquinas de processamento de iogurte, incluindo esses tubos de conexão nesta usina automática de processamento de iogurte, são feitas de aço inoxidável de alta qualidade, de modo que são muito duráveis, resistentes à corrosão e abrasão e têm uma longa vida útil.
- Cada um dos equipamentos desta linha é projetado com pés ajustáveis que podem ser ajustados com a altura adequada para uma boa produção de iogurte. Ao enviar toda a linha de máquinas de iogurte, podemos separá-la em duas partes com caixa de madeira e conectar bem as duas partes das máquinas. Assim, será muito fácil para o cliente instalar a usina de processamento de iogurte.
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embalagem e envio das máquinas de processamento de iogurte[/caption] - Para produção totalmente automática com esta linha de processamento de iogurte, podemos fornecer o painel de controle elétrico geral para controlar e monitorar todos os trabalhos dessas máquinas de processamento de iogurte. Além disso, podemos também fornecer uma série de dispositivos de suporte e peças de reposição para auxiliar na fabricação do seu iogurte. Esta usina de processamento de iogurte pode produzir 200L-500L por dia, e se você quiser fazer iogurte com um rendimento maior, como 1000L por dia, também podemos fornecer as linhas de processamento de iogurte adequadas.
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iogurte com diferentes sabores[/caption]
