Машина для ферментации черного чеснока

Машина для ферментации черного чеснока — это высокоэффективное оборудование для производства ферментированного черного чеснока, особенно полезное для изготовления питательного черного чеснока в промышленных масштабах. Черный чеснок — это продукт, обработанный по специальной технологии. Благодаря кисло-сладкому вкусу и высокой пищевой ценности, в последние годы он пользуется высоким спросом на рынке. Машина для черного чеснока — это полностью автоматическое оборудование для анаэробной ферментации, способное производить большое количество высококачественного черного чеснока.

Что такое ферментированный черный чеснок?

Черный чеснок, также известный как ферментированный черный чеснок, — это продукт, изготавливаемый из свежего сырого чеснока, ферментированного в камере ферментации с высокой температурой и влажностью в течение 60–90 дней для естественного брожения. Черный чеснок сохраняет исходные компоненты сырого чеснока и играет огромную положительную роль в повышении иммунитета человека, снятии усталости и поддержании здоровья. Кроме того, его вкус кисло-сладкий, после еды нет запаха чеснока, это продукт быстрого оздоровительного действия.

Краткое описание машины для черного чеснока

Корпус машины для ферментации черного чеснока изготовлен из нержавеющей стали и состоит из герметичной рамы, подвижной дверцы, стойки из нержавеющей стали, выключателя питания, поддона и регулятора температуры и влажности. Принцип работы камеры ферментации заключается в нагреве и испарении воды в баке с помощью электронагревательной трубки, чтобы чеснок полностью ферментировался и расширялся при определенной температуре и влажности. Обычно перед ферментацией чеснока в камере устанавливается заданная температура. Машина для ферментации черного чеснока выпускается во многих моделях и различается по размерам.

Основная конструкция машины для черного чеснока

Эта машина для изготовления ферментированного черного чеснока представляет собой интегрированное оборудование, состоящее из четырех основных частей: панели управления, системы охлаждения, системы нагрева и увлажнения, электрической системы управления и т. д. Панель управления включает дисплей контроллера, USB-разъем, выключатель питания, аварийный выключатель, индикатор состояния, интерфейс связи с компьютером и звуковую и световую сигнализацию. Система охлаждения в основном включает компрессор, испаритель и конденсатор.

Машина для черного чеснока имеет функцию автоматического поддержания постоянной температуры и влажности. Она не только улучшает вкус и качество черного чеснока, но и эффективно сокращает время его обработки. Машина для изготовления черного чеснока использует ферментацию на основе ферментативной реакции и может проводить поэтапную ферментацию черного чеснока в своей герметичной внутренней среде.

Рабочий процесс машины для ферментации черного чеснока

Эта машина для изготовления черного чеснока автоматически регулирует электронагревательную трубку для нагрева воды в баке, создавая большое количество водяного пара. Затем капли пара нагреваются и распыляются, чтобы влажность в камере достигла 60–90%. Кроме того, температура внутри камеры может автоматически регулироваться от комнатной до 100 °C, чтобы соответствовать температурным требованиям различных этапов, формируя подходящую среду для ферментации. Таким образом, процесс ферментации чеснока достигает наилучшего эффекта, а питательные вещества чеснока максимально сохраняются.

Как сделать черный чеснок?

Для изготовления высококачественного черного чеснока необходимо выполнить пять последовательных шагов.

Выбор и подготовка чеснока

Обычно для ферментации необходимо отбирать сырой чеснок с неповрежденной внешней оболочкой и полными зубчиками. Сырой чеснок должен быть проверен на содержание 4 тяжелых металлов и 204 пестицидов. Температура чеснока обычно выше 5 градусов Цельсия. При таких температурных условиях чеснок склонен к потере влаги и увяданию, скорость роста микроорганизмов относительно высока, а срок хранения сокращается. Если ферментацию невозможно провести как можно скорее, отобранный чеснок следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до -1 градуса Цельсия и влажности 70–80%.

Затем, в зависимости от размера чеснока, ферментация делится на разные спецификации. При замачивании и мойке сырого чеснока его следует мыть в соответствии с государственными стандартами качества воды. Лучше всего использовать овощемоечную машину для очистки, чтобы не повредить кожицу чеснока. Время промывки составляет около 1 минуты; слишком длительное промывание приводит к излишней влажности кожицы чеснока, что неблагоприятно для ферментации. После замачивания чеснока обсушите влагу с кожицы и приступайте к ферментации.

Фаза активации мицина чеснока

Ферментация при средней температуре

Ферментация чеснока на этом этапе проводилась при средней температуре в течение 20 дней при температуре 50–60 °C и влажности 85%. К этому моменту чеснок уже в основном ферментирован.

Ферментация при нормальной температуре

Заключительная ферментация проводилась в условиях температуры 30 °C и влажности 50% в течение 60 дней. Качество черного чеснока на этом этапе соответствует международным стандартам.

Стерилизация и упаковка готового продукта

Черный чеснок обычно размножает множество грибков после 90 дней ферментации, поэтому его не следует хранить и упаковывать напрямую. Следовательно, необходимо стерилизовать готовый продукт, а затем упаковывать его на склад.

Способ установки машины для черного чеснока

1. Место установки машины должно учитывать эффективность теплоотдачи оборудования, а также удобство осмотра и обслуживания.
2. В нижней части машины находится система охлаждения, которая выделяет много тепла. Поэтому при установке расстояние между корпусом и стеной или другим оборудованием должно быть не менее 60 см для обеспечения хорошей вентиляции. [caption id="attachment_2142" align="aligncenter" width="720"] Ферментированный черный чеснок[/caption]
3. Размещайте агрегат в отдельном помещении. Не устанавливайте его в общественных местах или рядом с легковоспламеняющимися, взрывоопасными или скоропортящимися химическими веществами, чтобы избежать возгорания и травм в случае неисправности.
4. Не подвергайте агрегат воздействию прямых солнечных лучей и поддерживайте циркуляцию воздуха в помещении. Кроме того, линии электропитания и слива должны быть максимально короткими.
5. Устанавливайте машину на ровный пол. Отрегулируйте четыре горизонтальные опоры в нижней части корпуса, чтобы выровнять его, обеспечив слив из внутреннего бака и предотвратив появление постороннего шума во время работы (проверьте с помощью уровня). [caption id="attachment_2138" align="aligncenter" width="708"] Черный чеснок[/caption]

Основные особенности машины для ферментации черного чеснока

1. Вся машина изготовлена из нержавеющей стали, внутри рационально расположены вентиляционные отверстия, что обеспечивает более равномерный эффект ферментации.
2. Машина для черного чеснока имеет преимущества: компактная конструкция, элегантный внешний вид, простота эксплуатации и надежность в использовании; это распространенное оборудование для производства черного чеснока.
3. При производстве черного чеснока не требуются добавки. Мы можем предоставить конкретные производственные процессы. Сочетаются высокотехнологичное оборудование и передовая технология производства черного чеснока.
4. Машина для черного чеснока проста в эксплуатации и имеет высокую степень автоматизации. Весь процесс может контролироваться интеллектуальной системой PLC, что предотвращает влияние человеческого фактора на качество черного чеснока.
5. Это ферментационное оборудование имеет стабильную производительность и низкие затраты на обслуживание. Мы можем изготовить машину для ферментации черного чеснока различных спецификаций по требованию заказчика.

Технические параметры машины для изготовления черного чеснока