Промышленная машина для твердого мороженого в продаже

Аппарат для твердого мороженого — это промышленное оборудование для переработки мороженого, позволяющее изготавливать различные виды твердого мороженого с разными вкусами. Данный вертикальный аппарат для твердого мороженого превращает смесь в твердое мороженое при температуре -3°C, а готовый продукт необходимо хранить в морозильной камере шоковой заморозки при температуре от -15°C до -25°C.

Этот аппарат для твердого мороженого — новейшая модель с интеллектуальным управлением, отличное кухонное оборудование для приготовления вкусного мороженого. Промышленный аппарат для твердого мороженого отличается низким уровнем шума при работе, простотой эксплуатации и высокой производительностью.

Краткое описание аппарата для изготовления твердого мороженого

Аппарат для твердого мороженого представляет собой автоматизированное мехатронное устройство, предназначенное для приготовления различных видов твердого мороженого. Конструкция аппарата включает компрессор, конденсатор, испаритель (совместно именуемые холодильной системой), мотор-мешалку, редуктор, цилиндр для смеси, плату управления, а также общую раму и внешний корпус.

Данный фризер для твердого мороженого выполнен полностью из нержавеющей стали и имеет эстетичный внешний вид. Конструкция аппарата продумана, управление осуществляется микрокомпьютером, эксплуатация проста, объем большой, а производительность высокая. Он подходит для различных франчайзинговых точек по продаже мороженого, кафе-мороженых, торговых центров, ресторанов и закусочных. В настоящее время это самое продаваемое оборудование для производства мороженого.

Технические характеристики оборудования для производства твердого мороженого

Как видно из таблицы, в наличии 6 моделей коммерческих машин для твердого мороженого на выбор. Вы можете подобрать аппарат с нужной производительностью в соответствии с вашими задачами. Если у вас возникнут вопросы по оборудованию, обращайтесь к нам в любое время.

Основные особенности промышленной машины для твердого мороженого

1. Все детали аппарата для твердого мороженого изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает высокую износостойкость и коррозионную стойкость, а также простоту очистки и обслуживания.
2. Автоматическая система электрического управления обладает высокой степенью интеллекта, что делает весь процесс производства мороженого безопасным и надежным.
3. Готовое твердое мороженое необходимо выдержать в камере быстрой заморозки около 2 часов, после чего его можно дополнительно обрабатывать, придавая различные формы и украшения перед подачей.

Как приготовить твердое мороженое с помощью машины для твердого мороженого?

Основными ингредиентами для приготовления твердого мороженого являются вода, сухая смесь для твердого мороженого и различные наполнители, такие как яйца, фруктовый джем и шоколадная паста. Первый этап — равномерное смешивание сухой смеси с водой до получения вязкой жидкости; время перемешивания составляет около 5 минут.

Затем добавьте массу в контейнер электрической машины для твердого мороженого и нажмите кнопку заморозки. Время приготовления твердого мороженого составляет около 25-30 минут. Для разных видов смеси для мороженого время обработки может отличаться.

Когда прозвучит зуммер, это означает, что твердое мороженое готово. Готовое твердое мороженое будет выпадать через выпускное отверстие. Для сбора твердого мороженого следует использовать емкость. Если вы хотите получить особые вкусы, вы можете выбрать разные рецепты твердого мороженого.

Этапы смешивания массы для мороженого

• Подготовка сырья: порошок для мороженого, молочная смесь для мороженого, очищенная вода, также можно использовать джем или крошку печенья.
• Отмерьте мерным стаканом необходимое количество чистой воды и вылейте ее в емкость из нержавеющей стали. Медленно всыпьте порошок для мороженого в емкость с чистой водой, одновременно помешивая.
• Энергично перемешивайте, пока порошок для мороженого и вода не растворятся, образуя вязкую жидкость. Время перемешивания составляет около 5 минут. При использовании электрического миксера эффект перемешивания будет лучше.
• Затем накройте емкость из нержавеющей стали крышкой и оставьте в покое на 15–20 минут. После отстаивания перелейте жидкость в аппарат для твердого мороженого.

Советы по приготовлению твердого мороженого

Соотношение сухой смеси для мороженого и очищенной воды составляет 1:2,5 или 1:3. Это оптимальная пропорция, не выходите за ее пределы, иначе это серьезно повлияет на качество готового мороженого. Перед смешиванием сухой смеси с водой можно добавить определенное количество молочной основы (около 1 кг), что сделает вкус мороженого более чистым.

После приготовления твердое мороженое необходимо как можно скорее поместить в шоковую заморозку при температуре -35°C. Это обеспечит стабильную структуру мороженого, его уникальный цвет и аромат, а также сохранность формы. Время шоковой заморозки зависит от объема и площади мороженого. Обычно затвердевание поверхности достигается за 3–10 минут.

После шоковой заморозки мороженое необходимо как можно скорее поместить в витрину с температурой от -15 до -18°C для демонстрации и продажи. Поддерживайте форму твердого мороженого за счет охлаждения в витрине, чтобы оно не таяло и сохраняло гигиеничность. Кроме того, демонстрация уникальной красоты мороженого покупателям через витрину привлечет больше внимания потребителей.

Что такое твердое мороженое?

Твердое мороженое, также называемое джелато, мороженым ручной работы или фруктовым мороженым. Твердое мороженое родом из Италии, по-итальянски оно называется Gelato. Этот вид твердого мороженого изготавливается путем смешивания молока, сахара, сливок или фруктовой мякоти с последующим быстрым перемешиванием и замораживанием.

Поскольку твердое мороженое содержит очень мало сливок, большую его часть можно готовить со свежими фруктами, и в последние годы оно пользуется большим спросом на рынке. Взбитость твердого мороженого составляет около 20%, а после быстрой заморозки его консистенция становится достаточно плотной.

Основное различие между мягким и твердым мороженым

Твердое мороженое — это, как правило, фасованные продукты, проходящие основную обработку на заводе. Степень взбитости при закалке составляет около 80%, что удобно для упаковки и транспортировки. По форме видно, что оно твердое, а внутренние ледяные кристаллы крупные. Мягкое мороженое изготавливается на основе тщательного смешивания сухой смеси для мороженого с другими компонентами без процесса закалки.

Мягкое мороженое — это смесь продуктов для мороженого с коэффициентом взбитости около 60%. Мягкое мороженое обычно более нежное, имеет короткий срок хранения и требует высоких гигиенических условий. Во-вторых, для мягкого мороженого требуется аппарат для приготовления мягкого мороженого.

Основные различия между закаленным и мягким мороженым следующие:

1. Сырье: Мягкое мороженое изготавливается из сухой смеси для мягкого мороженого или жидкой смеси; закаленное мороженое — из сухой смеси для закаленного мороженого, и их сырье нельзя смешивать из-за разного состава.
2. Взбитость: Мягкое мороженое не проходит процесс закаливания в производстве, и коэффициент взбитости составляет 30%-60%. Обычно его можно отпускать прямо из фризера. Закаленное мороженое имеет коэффициент взбитости от 80% до 100%, а закалка и формовка необходимы для упаковки и транспортировки.
3. Пищевая ценность: Обычно мягкое мороженое содержит больше питательных веществ (примерно в 1,6 раза) по сравнению с закаленным того же размера; незакаленное мягкое мороженое также будет более нежным и насыщенным.
4. Температура замерзания: Температура в центре мягкого мороженого составляет -5°C, а температура в центре закаленного мороженого — -15°C.

Цена на аппарат для твердого мороженого

При покупке коммерческого аппарата для твердого мороженого цена является ключевым фактором. Стоимость такого оборудования варьируется в зависимости от бренда, модели и функционала. На рынке представлен широкий ценовой диапазон на аппараты для твердого мороженого.

Некоторые базовые модели могут стоить несколько сотен долларов, в то время как более продвинутые, с расширенными функциями, достигают нескольких тысяч долларов. Перед покупкой важно понимать, какие возможности и качество соответствуют разным ценовым категориям. Пользователи могут выбрать коммерческий аппарат для твердого мороженого, который подходит под их задачи и бюджет.

Если вы ищете качественный аппарат для производства твердого мороженого, пожалуйста, свяжитесь с нами. Наши менеджеры отправят вам коммерческое предложение в кратчайшие сроки. В нашей компании также представлены аппараты для глазировки арахиса, попкорн-машины и другое оборудование для снеков.

Как выбрать подходящий аппарат для твердого мороженого?

1. Если клиент — небольшая итальянская кафе-мороженое, западный ресторан, кофейня или кондитерская, можно приобрести одну машину для твердого мороженого. Если объемы переработки немного больше, можно купить машину для твердого мороженого большой производительности, чтобы получать вкусное джелато с высокой рентабельностью.
2. Если клиент планирует производить стандартное джелато, которое должно достигать вкуса и текстуры, характерных для Италии, например, средние и крупные магазины джелато, западные рестораны, кофейни, кондитерские, отели и т.д., клиенту необходимо приобрести полный комплект оборудования для переработки твердого мороженого.
3. При покупке машины для твердого мороженого клиентам следует обращать внимание не только на цену, но и на производительность и удобство эксплуатации оборудования. Только приобретя качественную машину для мороженого, можно избежать различных проблем в процессе производства и продлить срок ее службы.