Промышленная фритюрница | Машина для порционной жарки продуктов

Фритюрница — это практичная аппарат для порционной жарки, распространённая бытовая машина для приготовления картофельных чипсов, картофеля фри, жареных голеней, куриных стрипсов, жареной рыбы, хвороста и других жареных продуктов.

Эта небольшая фритюрница может быть оснащена как электрическим нагревом, так и нагревом на сжиженном нефтяном газе для жарки любых продуктов. Количество жарочных ванн в данном оборудовании может быть изменено в соответствии с требованиями заказчика к фактической производительности жарки.

Основная конструкция промышленной фритюрницы

Эта порционная фритюрница для картофельных чипсов обычно имеет прямоугольную форму, но мы также можем изготовить её круглой. Что касается способа нагрева, можно выбрать как электричество, так и сжиженный нефтяной газ. Основная часть фритюрницы — это двухслойная конструкция, состоящая из внешней рамы и внутренней фильтрующей структуры.

Фильтрующая структура является съёмной для удобного обезжиривания и охлаждения жареных продуктов. В нижней части фильтрующей структуры расположены нагревательные трубки из нержавеющей стали. Снаружи внешней рамы фритюрницы находятся маслосливной патрубок и электрический шкаф управления.

Электрическая фритюрница

Фритюрница с газовым нагревом

Как пользоваться фритюрницей?

Залейте в эту небольшую фритюрницу пищевое масло в количестве, достаточном для обжаривания продуктов (лучше, чтобы уровень масла был ниже края рамки масляного фильтра). Затем включите нагрев, чтобы разогреть масло.

Когда температура достигнет примерно 150°C, поместите картофельные чипсы или куриные стрипсы в жарочную ванну и обжаривайте их несколько минут. Когда продукты начнут приобретать золотистый оттенок, это значит, что жарка скоро завершится. Затем выключите нагрев и поднимите рамку масляного фильтра, чтобы удалить излишки масла и охладить готовые продукты.

Кроме того, это электрическое фритюрное оборудование выполняет еще одну важную функцию: бланширование продуктов. Оно может широко применяться для бланширования и обжарки картофельных чипсов или картофеля фри в линии по производству картофельных чипсов. Таким образом, эта фритюрница является многофункциональной машиной для переработки картофеля.

Основные преимущества применения машины для жарки картофельных чипсов

1. Данная электрическая фритюрница использует метод нагрева масла сверху для контроля температуры верхнего и нижнего масляных слоев, что эффективно снижает степень окисления фритюрного масла и сдерживает рост кислотного числа, тем самым продлевая срок службы фритюрного масла.
2. Масловодяная смешанная конструкция в этой бытовой фритюрнице используется для автоматической фильтрации остатков, благодаря чему остатки пищи, образующиеся в процессе жарки, полностью оседают на дно и могут быть полностью удалены, а период замены масла увеличивается, что значительно снижает затраты на масло.
3. Вся фритюрница изготовлена из пищевой нержавеющей стали — прочного и долговечного материала. Фритюрница оснащена интеллектуальным цифровым термостатом с защитой от перегрева. В зависимости от различных требований к производительности жарки мы можем изготовить данное фритюрное оборудование с несколькими ваннами для жарки.
4. Малогабаритные фритюрницы подходят для жарки свинины, куриных крылышек, для ресторанов быстрого питания, столовых, сетевых магазинов, а также для малых и средних предприятий по переработке жареных продуктов. Они широко используются для жарки мяса, морепродуктов, овощей, мучных изделий и других продуктов.

Технические параметры электрической фритюрницы

Технические параметры газовой фритюрницы на сжиженном газе

Что можно жарить на автомате для жарки картофеля фри?

Что такое жареная пища? Распространенные жареные продукты готовятся особым способом кулинарной обработки, при котором продукты погружаются в разогретое растительное масло. Жарка во фритюре обычно производится в специализированной фритюрнице. На рынке представлено множество типов фритюрниц, которые в основном делятся на коммерческие и бытовые.

Обычно растительное масло наливают в жарочную ванну и нагревают до 140–190 градусов Цельсия, затем помещают ингредиенты во фритюрницу для нагрева, одновременно испаряя влагу с поверхности продукта, чтобы он стал хрустящим и золотисто-коричневым или светло-коричневым.

Распространенные жареные продукты в нашей повседневной жизни: картофельные чипсы, картофель фри, пончики, жареные голени и куриные стрипсы, чурос, хворост, сырные палочки, пицца во фритюре, тосты с начинкой, панированные котлеты, джалеби, жареная рыба, жареные тефтели, жареные спринг-роллы, жареные палочки из теста, жареный хлеб и многое другое.