Мясорубка — это основное оборудование для переработки мяса. Промышленная мясорубка может напрямую измельчать замороженное или свежее мясо на куски разного размера и подготавливать его для смешивания мясных продуктов. Поскольку нет необходимости размораживать замороженное мясо, эта мясорубка сохраняет питательные вещества и вкус мяса. Мясорубка соединена с бункером, а мясная часть и внешняя оболочка изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает компактность и легкость очистки.
Проблема многократного размораживания мяса
Замороженное мясо обычно используется в заводской переработке, так как мясо легко повреждается, но если мясо размораживать и замораживать повторно в процессе обработки, качество и вкус мяса ухудшаются. При обработке мясо не нужно размораживать, что позволяет избежать проблемы многократного размораживания. Мясорубки для замороженного мяса широко используются на предприятиях пищевой промышленности.
Конструктивные особенности мясорубки
Мясорубка — это оборудование для получения мясного фарша, которое предприятия по переработке мяса используют для обработки сырья в соответствии с различными технологическими требованиями. Она широко применяется в производстве различных колбас, сосисок, ветчины, мясных шариков, кормов для домашних животных и других мясных продуктов. Мясорубка имеет компактную конструкцию и состоит из рабочего шнека, камеры прессования, экструзионной гильзы, бункера, выпускного отверстия, двигателя, универсальных колес, основного ножевого блока, корпуса и т. д. Рабочий шнек изготовлен из нержавеющей стали, обладает высокой прочностью, не деформируется и обеспечивает стабильную работу. Все детали выполнены из нержавеющей стали, что полностью соответствует требованиям пищевой гигиены.
Принцип работы мясорубки
Мясорубки специально разработаны для измельчения замороженного и свежего мяса при температуре от -18 °C до 0 °C. Это оборудование для переработки мяса с высокой универсальностью и широким спектром применения в мясной промышленности. При работе мясорубки мясо в бункере вращающимся шнеком подается к предварительной решетке в ножевом блоке. Затем мясо измельчается за счет сдвигающего действия вращающейся режущей кромки и отверстий решетки, и мясная масса непрерывно выводится через отверстия решетки под действием давления шнека.
Электрическая мясорубка может напрямую измельчать неразмороженные куски мяса, что снижает потерю питательных веществ и белка. Мясорубка может оснащаться соответствующими ножами и решетками в зависимости от свойств материала и требований обработки, что позволяет получать мясо разного размера для удовлетворения технологических требований следующего этапа.
Основные преимущества промышленной мясорубки
- Эта мясорубка обладает хорошей универсальностью, широким спектром применения и высокой производительностью.
- Используется полностью закрытая зубчатая передача, компактная конструкция, стабильная и надежная работа.
- Процесс измельчения мяса занимает мало времени, а повышение температуры незначительно, что способствует сохранению и продлению срока годности мясных продуктов.
- Помимо обработки различных мясных продуктов, машина также может измельчать имбирь, морковь, чеснок, грибы и т. д.
- Мясорубка доступна в различных моделях для удовлетворения различных потребностей клиентов в производстве. Производительность варьируется от 500 кг/ч до 3000 кг/ч.
Технические параметры мясорубки
| Модель | Мощность (кВт) | Напряжение (В) | Производительность (кг/ч) | Вес (кг) | Размеры (мм) |
| TZ-100 | 3 | 380 | 500 | 150 | 980*550*900 |
| TZ-120 | 5.5 | 380 | 1000 | 258 | 980*550*1080 |
| TZ-130 | 7.5 | 380 | 1200 | 400 | 1050*750*1150 |
| TZ-160 | 15 | 380 | 1800-2200 | 850 | 1600*800*1300 |
| TZ-200 | 22 | 380 | 2000-3000 | 1000 | 1555*850*1400 |
Существует множество различных моделей мясорубок. Чем меньше модель, тем ниже производительность. Например, TZ-100 — самая маленькая модель. Производительность этой модели составляет 500 кг/ч, а производительность самой большой модели может достигать 3000 кг/ч. Рабочая эффективность машины очень высока. У нас есть множество профессиональных машин для переработки мяса, которые могут нарезать мясо на куски или нарезать его тонкими ломтиками.
Что вызывает разницу в цене мясорубки?
Мясорубки для замороженного мяса имеют разные размеры корпуса, разную конфигурацию, разную технологию производства, разный эффект подачи, разную конструкцию шнека и ножа, что приводит к неэффективному измельчению. Особенно для больших мясорубок требования к технологии изготовления очень высоки. Особое внимание следует уделять узлам подачи и выгрузки машины, и требуется многолетний опыт производства машин.
Видео работы промышленной мясорубки
На видео показан простой тестовый запуск машины. Мы используем замороженное мясо. Машина имеет шнек, который продвигает мясо вперед. Для помощи в укладке мяса требуется только один человек.
