В пищевой промышленности широко используются различные консервные банки. При их использовании необходимо уделять внимание стерилизации. В настоящее время наиболее распространенным методом стерилизации банок является ультрафиолетовая стерилизация. Причина, по которой ультрафиолетовая стерилизационная машина используется для стерилизации банок, заключается в том, что ультрафиолетовая стерилизация не оставляет остатков, время стерилизации короткое, а эксплуатация проста. Самое главное — эффект ультрафиолетовой стерилизации наилучший.
Два эффективных метода стерилизации банок для консервирования
Для стерилизации банок используются два метода: высокотемпературная стерилизация и ультрафиолетовая стерилизация. Высокотемпературная стерилизационная машина для банок в настоящее время является наиболее используемым стерилизационным оборудованием на рынке. Ультрафиолетовая стерилизационная машина — это новый тип оборудования для стерилизации банок, часто используемый в пищевой промышленности.[caption id=“attachment_5422” align=“aligncenter” width=“720”]
коммерческая ультрафиолетовая стерилизационная машина для продажи[/caption]
Высокотемпературная стерилизационная машина для банок
При использовании высокотемпературного стерилизатора для стерилизации банок следует учитывать, что продукты в разной упаковке имеют разные требования к стерилизации. Для продуктов в стеклянных банках самое важное — предотвратить разрыв стеклянной бутылки из-за резкого перепада температуры при нагреве и охлаждении; для продуктов в гибкой упаковке главное — предотвратить разрыв упаковки из-за мгновенного изменения давления при охлаждении. Для металлических банок важно предотвратить чрезмерное давление при низких температурах, которое может привести к деформации продукта.Высокотемпературная стерилизация банок должна предотвращать разрыв из-за резкого повышения и понижения температуры. Поэтому при использовании высокотемпературного стерилизатора требуется добавлять теплую воду перед повышением температуры. Температура воды должна быть равна или немного выше температуры банок (не выше 20°C). Как правило, бутылки необходимо мыть и дезинфицировать перед упаковкой, и большинство из них заполняются горячим способом, поэтому бутылки также имеют определенную температуру.
[caption id=“attachment_5437” align=“aligncenter” width=“720”]
стеклянные банки[/caption]
При охлаждении добавляйте горячую воду с температурой ниже температуры воды в стерилизаторе. Сначала температура охлаждающей воды составляет 80-90°C, затем непрерывно добавляется охлаждающая вода и непрерывно сливается горячая вода. По мере снижения температуры в стерилизаторе температуру охлаждающей воды можно постоянно снижать: когда температура в стерилизаторе для банок опускается ниже 100°C, можно использовать теплую воду около 60°C для охлаждения; когда температура в стерилизаторе опускается ниже 80°C, можно использовать теплую воду около 40°C для охлаждения. Обычно банки можно извлекать из стерилизатора после охлаждения до температуры ниже 40°C.
Ультрафиолетовая стерилизационная машина для банок
Процесс использования Ультрафиолетовый стерилизатор для стерилизации консервов относительно прост, а эффект стерилизации лучше. Ультрафиолетовый стерилизатор обычно состоит из конвейера и крышки со множеством ультрафиолетовых ламп. При работе машины необходимо заранее включить ультрафиолетовый свет, затем запустить конвейер и поочередно разместить банки на конвейере.[caption id=“attachment_3756” align=“aligncenter” width=“800”]
коммерческая ультрафиолетовая стерилизационная машина для пищевых продуктов[/caption]
Когда банки попадают в зону ультрафиолетового облучения, они быстро стерилизуются. Процесс стерилизации длится от 3 до 5 минут, после чего стерилизованные банки выходят с другого конца ультрафиолетового стерилизатора по конвейеру. Процесс стерилизации банок с помощью ультрафиолетового стерилизатора не требует высокотемпературного нагрева, поэтому вкус консервов не страдает, а исходное качество продукта сохраняется. Поэтому этот метод стерилизации становится все более популярным на современном рынке.
