Употребление говядины и курицы распространено в Америке, и говяжьи колбасы часто перерабатываются на месте. Наша фабрика недавно экспортировала полный комплект оборудования для производства колбас в Америку. И американский клиент сказал, что наша цена на оборудование для производства колбас хорошая.
Что такое колбаса?
Колбаса — это цилиндрический трубчатый продукт, приготовленный путем измельчения свинины, курицы, говядины и т.д. в полоски, а затем наполнения ими оболочек. Копченые и вяленые колбасы могут храниться долгое время. Колбасы обычно изготавливаются путем наполнения мелких (или крупных) оболочек свиней или овец хорошо подготовленным мясом и последующей сушки. Вкус и технология обработки колбас, производимых в разных странах, различаются.
Как приготовить говяжью колбасу с помощью оборудование для производства колбас в Америке?
1. Нарежьте говядину кубиками: Сначала нарежьте говядину ломтиками, затем полосками и, наконец, кубиками по 0,5 см.
2. Промывка: Замочите нарезанные кубики говядины в 1% соляном растворе, регулярно перемешивайте для ускорения растворения крови и уменьшения окисления готового продукта. Через 2 часа слейте рассол, замочите в новом рассоле на 6-8 часов, затем промойте и дайте стечь. Ошпарьте кубики говядины кипятком и сразу промойте холодной водой и обсушите.
3. Маринование: Смешайте промытые кубики жирной и постной говядины, хорошо перемешайте с приправами в соответствии с пропорцией и маринуйте около 8 часов. Переворачивайте каждые 2 часа для равномерного распределения приправ, а также избегайте высокой температуры, солнечного света и загрязнения пылью во время маринования.
4. Наполнение оболочки: Сначала замочите сухую оболочку в теплой воде примерно на 15 минут, после размягчения промойте внутри и снаружи и замочите в чистой воде для последующего использования. Температура воды не должна быть слишком высокой при замачивании, чтобы не повлиять на прочность оболочки. Наденьте оболочку на носик колбасного шприца с одного конца. Когда дойдете до конца, выпустите воздух и завяжите. Затем наполняйте кубиками мяса, одновременно выпуская оболочку с носика. После наполнения всей оболочки завяжите конец и разделите на отрезки длиной около 15 см.
5. Сушка или копчение: Подвесьте наполненные говяжьи колбасы в проветриваемом месте и дайте высохнуть на воздухе около половины месяца. Сдавите пальцами, чтобы убедиться, что они не деформируются значительно. Берегите от прямых солнечных лучей. Или используйте коптильню для копчения этих колбас.
Какова цена на оборудование для производства колбас в Америке?
Оборудование для производства колбас и линии производства колбас, производимые на нашей фабрике, имеют множество спецификаций. Разные машины имеют разную производительность и разную цену. Типичная линия производства колбас в основном включает мясорубку, машину для измельчения и смешивания мяса, смеситель фарша, колбасный шприц, машину для перевязки колбас и коптильную камеру.
Американский клиент купил на нашей фабрике линию по переработке колбас производительностью 200 кг/ч. Сырьем является говядина. Однако колбаса, производимая клиентом, не является копченой, поэтому покупать коптильню не нужно.
