Промышленная линия по производству бисквитных пирожных специально разработана для изготовления всевозможных бисквитов, кексов, маффинов и других пирожных в больших объемах. Полная линия включает в себя машину для взбивания яиц, миксер для теста, дозатор теста (машину для дозирования теста), печь для выпечки и упаковочную машину для кексов. Эта коммерческая машина для изготовления пирожных отлично подходит для малых и средних пищевых производств, позволяя выпускать разнообразные вкусные бисквиты. Производительность этой линии составляет от 100 кг/ч до 350 кг/ч, также возможна настройка под требования заказчика.
[caption id=“attachment_5482” align=“aligncenter” width=“720”]
бисквитные кексы[/caption]
Почему стоит инвестировать в производство бисквитных пирожных?
С развитием разнообразия в питании люди все больше стремятся к здоровой и вкусной еде. Как новый вид закусок и выпечки, бисквитные пирожные постепенно завоевывают популярность. Бисквиты и маффины обычно имеют разнообразные формы, сладкий и мягкий вкус, легко усваиваются и подходят для людей всех возрастов. Поэтому рыночный спрос на такие привлекательные кексы огромен.[caption id=“attachment_5483” align=“aligncenter” width=“720”]
упакованные кексы[/caption]
Кроме того, инвестиционные затраты на производство таких пирожных относительно невысоки. Первоначальные вложения в машины для изготовления пирожных включают только стоимость покупки оборудования и найма работников. Сырье для бисквитов обычно включает муку, воду, яйца, сахар и растительное масло. Эти ингредиенты обычно дешевы, поэтому себестоимость производства низкая. Процесс производства бисквитов прост, работникам легко освоить управление, что обеспечивает высокую эффективность, большую прибыль и быструю окупаемость.
Технологическая схема производства бисквитов
Процесс использования линии по производству пирожных для изготовления бисквитов очень прост и включает пять этапов: взбивание яиц, смешивание теста, дозирование теста, выпечка и упаковка.♥ Шаг 1: взбивание яиц
При изготовлении пирожных обычно используется много яиц. Это связано с тем, что добавление яиц в тесто придает бисквиту более яркий цвет, более сладкий вкус и более мягкую текстуру. Такие пирожные также более питательны. Однако ручное взбивание яиц отнимает много времени и сил, а эффективность обработки очень низкая.[caption id=“attachment_5484” align=“aligncenter” width=“624”]
машина для взбивания яиц[/caption]
Поэтому мы можем использовать автоматическую яйцебойку для быстрого отделения скорлупы от жидкости. Небольшие яйцебойки часто используются в линиях по производству пирожных. Они автоматически разбивают яйца, центрифугированием отделяют жидкость и выбрасывают скорлупу.
♥ Шаг 2: смешивание теста
Приготовление теста — важная часть производства бисквитов. Мы можем использовать электрический миксер для тщательного смешивания различных ингредиентов. В миксер добавляются мука, вода, яичная жидкость, сахар и适量 растительного масла в определенной пропорции. Затем запускается машина для быстрого смешивания.[caption id=“attachment_5485” align=“aligncenter” width=“890”]
миксер для теста[/caption]
Скорость смешивания этого миксера для теста имеет высокий, средний и низкий уровни, и клиенты могут регулировать ее в соответствии с потребностями производства. Кроме того, можно установить время смешивания. Объем дежи для смешивания варьируется в зависимости от модели. Обычно доступны объемы 25 л, 40 л, 50 л, 60 л, 100 л, 120 л и другие.
♥ Шаг 3: дозирование теста
После приготовления теста необходимо использовать автоматическая машина для дозирования теста для равномерного дозирования теста в формы для выпечки. Эта машина для дозирования теста имеет различные спецификации, с функциями автоматической установки бумажных стаканчиков, автоматической заливки и автоматической подачи противней.[caption id=“attachment_5447” align=“aligncenter” width=“655”]
новая машина для изготовления кексов[/caption]
Система точного дозирования позволяет впрыскивать одинаковое количество теста в каждую форму, погрешность не превышает 2 граммов. Кроме того, можно изготавливать пирожные разных размеров и форм, меняя формы и насадки для дозирования.
♥ Шаг 4: выпечка бисквитов
Для выпечки бисквитов можно использовать следующие два типа печей для выпечки: небольшую выдвижную печь и большую камерную печь. Первый тип более распространен и часто используется в пекарнях, ресторанах, закусочных и т.д. Такие печи имеют разный объем выпечки в зависимости от производительности, каждая секция имеет независимое пространство для выпечки.[gallery columns=“2” ids=“5487,5488”]
Производительность другого промышленного типа печи обычно выше, что подходит для различных пищевых производств. Пространство для выпечки больше, и объем выпечки за одну партию также больше. Время и температура выпечки (0°C-250°C) обеих печей могут быть настроены. Клиенты могут выбрать подходящую печь в соответствии с фактическими производственными требованиями.
♥ Шаг 5: упаковка бисквитов
После выпечки пирожные можно вынуть для естественного охлаждения, а затем с помощью автоматической упаковочной машины упаковать в индивидуальную упаковку. Эта упаковочная машина типа "подушка" может упаковывать различные закуски. Мы можем выбрать разные стили упаковки кексов, размеры и вес упаковки.Упакованные кексы можно продавать в коробках после стерилизации. Для быстрой стерилизации можно использовать ультрафиолетовый стерилизатор.
[gallery columns=“2” ids=“5489,5490”]
Регулировка температуры выпечки кексов в линии производства
При использовании печи для выпечки бисквитов необходимо обращать внимание на время и температуру выпечки. Обычно после заливки теста в форму и помещения в печь исходная текучая вязкая эмульсия превращается в твердый гель с фиксированной структурой.Внутренняя структура пирожного образует пористую мякишную структуру, что делает его мягким. Кроме того, пирожное обладает определенной эластичностью. Внешний слой теста при высокой температуре подвергается реакциям карамелизации и подрумянивания, цвет постепенно становится желто-коричневым, появляется характерный аромат.
[caption id=“attachment_5491” align=“aligncenter” width=“720”]
вкусные бисквитные кексы разных форм[/caption]
В линии по производству бисквитов время и температура выпечки определяются размером и типом пирожного. Маленькие пирожные требуют высокой температуры и короткого времени; толстые пирожные — низкой температуры и более длительного времени.
Если вес пирожного менее 100 г, его нужно выпекать при 200°C около 12-18 минут.
Вес пирожного от 100 г до 450 г — выпекать при 180°C около 18-40 минут.
Вес пирожного от 450 г до 1 кг — выпекать при 170°C от 40 минут до 1 часа.
Особенности коммерческих машин для изготовления пирожных
- Процесс производства на линии прост в управлении. Вся линия требует около 3-5 работников. Высокая степень автоматизации, безопасный и надежный производственный процесс.
- Коммерческие машины для изготовления кексов изготовлены из высококачественной нержавеющей стали 304, устойчивой к коррозии и износу, с длительным сроком службы. Также обеспечивается безопасность и гигиена пищевых продуктов.
- Производительность этой линии обычно составляет от 100 кг/ч до 500 кг/ч. Мы можем настроить подходящую линию и предоставить оптимальный план производства кексов в соответствии с потребностями заказчика.
различная упаковка пирожных[/caption]
