Mashine ya kukanda unga kwa utupu ni tofauti na vikokotoo vingine na visagaji nyama. Mashine ya kukanda unga kwa utupu inahitaji akili ya juu sana na inahitaji ubora mwingi wa unga, kwa hivyo ni ngumu sana katika uzalishaji na usindikaji. Je, ni faida gani za mchanganyaji mzuri wa utupu?
Kwa mafundi wa pasta, ubora wa unga ndio kipaumbele cha juu. Ni pale tu unga na tambi zinapokuwa nzuri, ndipo operesheni inayofuata inaweza kufanyika. Mahitaji ya kiufundi ya mchanganyaji wa utupu: unga laini, laini na imara, bila viputo, nyeupe na ngumu, uwezo wa kuhifadhi maji umejaa na faida nyinginezo, Spring na Autumn zitaelezea kwa kina baadhi ya mahitaji ya kiufundi.
Mahitaji ya kiufundi ya uzalishaji wa kikokotoo cha unga cha kitaalamu
1.Uso laini
Kwa watumiaji wengi, ubora wa uso laini ni hatua muhimu ya usindikaji kwa unga. Ikiwa unataka kuhakikisha ubora wa uso laini, mchanganyaji wa utupu lazima usiwe na pembe zisizofikiwa na nyuso. Hakikisha umbali kati ya blade na sanduku la unga, na hakikisha nguvu ya ncha zote mbili na unga. Watengenezaji wengi katika sehemu hii hawawezi kukidhi mahitaji, na kusababisha unga kukandwa kivyake, unga kutokuwa na nguvu ya kutosha, na ubora wa unga kuwa duni siku nzima. Jinsi ya kutatua tatizo, sehemu hii lazima ifanye kazi kwa bidii kwenye kiwango cha usindikaji.
2.Hakuna viputo na nguvu
Je, mashine ya kukanda unga kwa utupu inafanyaje unga kuwa bila viputo na wenye nguvu? Hakuna viputo kwa watumiaji, mradi tu utupu uko mahali, kimsingi viputo ni vichache. Lakini nguvu na uimara hurejelea ugumu na mvutano wa unga. Jinsi ya kuhakikisha hili? Toleo hili linahitaji uangalifu maalum katika uteuzi wa bidhaa za usindikaji kama vile tambi, tambi zilizokatwa, ramen, vitumbua, na moto, kwa hivyo lazima uzingatie kwa makini muundo wa meno wa kifaa, bila kujali ni dhana gani ya uzalishaji unayozungumzia. Uteuzi wa muundo wa meno huamua mavuno ya ubora wa uso na vigezo vya usindikaji wa ubora wa uso.
3.Umbile la uso ni jeupe, umejaa na wenye nguvu
Kichanganyaji cha unga cha utupu Kwa bidhaa moja ya kujaza nyama na kujaza mboga, kueneza kwa ubora wa unga huamua kiwango cha uharibifu wa bidhaa iliyokamilishwa na bei ya gharama. Kwa nini unasema hivi? Kichanganyaji kizuri cha utupu sio tu kinachukua maji, bali pia kinagharimu ubora. Sawa, umbile ni jeupe. Wakati huo huo, uteuzi ni muhimu sana kwa mtengenezaji wa usindikaji. Mashine ya utupu na unga imejaa maji ili kuhakikisha haichukui ladha ya chumvi ndani, kuhakikisha ubora na upya. Zaidi ya hayo, kugandisha haraka kwa bidhaa iliyokamilishwa hakuvunjiki na kiwango cha uharibifu ni cha chini. Kwa watengenezaji binafsi, hii haifanyiki kwa kuongeza viungio vya chakula, bali mashine ya utupu na unga inachukua uwezekano mkubwa.
Mashine hii inafaa hasa kwa kukandia aina mbalimbali za pasta na bidhaa za pasta za hali ya juu. Vyakula vya kugandishwa haraka vinajumuisha: aina mbalimbali za pasta, unga, mkate wa kuchoma, dumpling, vifuniko vya wonton, nyuzi, tambi kavu na mvua, tambi, mkate, vitumbua vya kukaanga, keki, viota vya nguruwe, wonton, na buns za kukaanga, buns za kuchoma na kadhalika. Wakati huo huo, ni kifaa bora kwa ajili ya uzalishaji wa tambi za kisasa za hali ya juu kama vile tambi za kuhifadhi, udon tambi, dumpling za kugandishwa haraka, wonton za kugandishwa haraka, tambi za papo hapo, tambi za kuchemsha, tambi za kuanika, tambi kavu, n.k. Haifai tu kwa tasnia ya bidhaa za unga, bali pia kwa shughuli zinazofanana katika tasnia ya kemikali na dawa. Kulingana na sifa za unga wa ngano unaotumika katika bidhaa za pasta, aina tofauti za majani zinaweza kuchaguliwa ili kufikia athari tofauti za kukandia.
