Kitunguu saumu cheusi hutengenezwa kwa mashine maalum ya kitunguu saumu cheusi. Mashine za kawaida za kutengeneza kitunguu saumu cheusi ni kifaa cha nyumbani cha kutengeneza kitunguu saumu cheusi na mashine ya kibiashara ya kuchachusha kitunguu saumu cheusi sokoni. Hasa, mashine ya kitunguu saumu cheusi kubwa inafaa sana kwa kutengeneza kitunguu saumu cheusi kwa kiwango kikubwa. Tunajua kwamba kitunguu saumu cheusi ni chakula kitamu sana, hata hivyo, kukihifadhi kwa muda mrefu si rahisi kwa watu wengi. Kwa hiyo, hapa Taizy machinery tutakupa ushauri muhimu wa kuhifadhi vizuri kitunguu saumu cheusi kilichochachushwa.
[caption id=“attachment_2674” align=“aligncenter” width=“594”]
kitunguu saumu cheusi kitamu[/caption]
Sifa kuu za kitunguu saumu cheusi kilichotengenezwa na mashine ya kitunguu saumu cheusi
Kitunguu saumu cheusi ni aina mpya ya viungo vya afya vinavyotengenezwa kutoka kwa kitunguu saumu kibichi na hutolewa kwa teknolojia maalum ya uchachushaji wa kibiolojia kwa joto la juu na unyevu mwingi bila kuongeza viungo vyovyote. Kitunguu saumu cheusi kilianza kwanza katika Mkoa wa Aomori, Japani, mwanzoni mwa karne ya 21. Baada ya juhudi za muda wa karibu miaka 10 na wasomi na wajasiriamali ndani na nje ya nchi, kitunguu saumu cheusi kimekuwa aina mpya ya chakula chenye athari mbalimbali za kiafya duniani. Ikilinganishwa na kitunguu saumu kibichi, kitunguu saumu cheusi kina sifa kuu zifuatazo:[caption id=“attachment_2675” align=“aligncenter” width=“405”]
maelezo ya mashine ya kitunguu saumu cheusi[/caption]
(1) Mabadiliko ya ladha: Baada ya kuchachusha kitunguu saumu cheusi, ladha ilibadilika sana, kutoka kali na crunchy hadi tamu na siki, na kuondoa harufu mbaya na kuwasha.
(2) Mabadiliko ya lishe: Majaribio yanaonyesha kuwa kitunguu saumu cheusi kilichochachushwa kimepungua kwa maji, kuongezeka kwa polyphenols mara 7-10, na kuongezeka kwa kiasi kikubwa kwa protini na asidi amino huru, mara 1.5 ya kitunguu saumu, fructose mumunyifu mara 60 zaidi, na kiungo kikuu cha kitunguu saumu alliin kinabakia bila mabadiliko.
(3) Mabadiliko ya utendaji: Majaribio yameonyesha kuwa kitunguu saumu cheusi kilichochachushwa kina nguvu ya kupambana na uoksidishaji, kuzeeka, saratani, kuua vijidudu, kupunguza sukari ya damu, kupunguza mafuta ya damu, kulinda ini na kuzuia magonjwa ya moyo na ubongo.
[caption id=“attachment_2677” align=“aligncenter” width=“720”]
kilichotengenezwa na mashine ya kitunguu saumu cheusi[/caption]
Tahadhari za kuhifadhi kitunguu saumu cheusi
Kitunguu saumu cheusi hutengenezwa kwa mchakato wa uchachushaji katika mashine ya kuchachusha kitunguu saumu cheusi kwa 80-95℃. Inaweza kusemwa kuwa kimesafishwa kwa mashine ya kitunguu saumu cheusi kwa miezi 1-2. Kwa hiyo, wakati kitunguu saumu cheusi kinapotengenezwa, hakina vijidudu. Kwa hiyo, ikiwa vijidudu vitagunduliwa katika uchunguzi wa baadaye wa kitunguu saumu cheusi, husababishwa na uchafuzi katika michakato inayofuata kama vile ufungaji au uhifadhi wa kitunguu saumu cheusi. Kwa hiyo, uhifadhi wa kitunguu saumu cheusi unapaswa kufuata njia sahihi.[caption id=“attachment_2678” align=“aligncenter” width=“404”]
mtengenezaji wa mashine ya kitunguu saumu cheusi[/caption]
- Baada ya kitunguu saumu cheusi kutengenezwa, ni muhimu kuhakikisha kuwa hakuna bakteria katika ufungaji na michakato mingine. Kitunguu saumu cheusi kinapaswa kufungwa kwenye mfuko wa plastiki wa chakula (na deoxidizer kuongezwa kwenye mfuko wa plastiki), kufungwa kwa utupu, na kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu kwa miaka 2-3.
- Ikiwa kitunguu saumu cheusi kimetengenezwa, kitahifadhiwa katika mchakato unaofuata kama vile ufungaji, na kinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miaka 1-2.
- Hali ya hewa: katika mazingira ya hewa yenye unyevu, kama kitunguu saumu cheusi hakijafungwa kwa utupu, kinaweza kuota ukungu. Kwa hiyo, katika maeneo yenye hewa yenye unyevu, inashauriwa kuweka kitunguu saumu cheusi kwenye jokofu.
[caption id=“attachment_2680” align=“aligncenter” width=“626”]
kitunguu saumu cheusi kilichofungwa[/caption]
