Katika tasnia ya usindikaji wa chakula, matumizi ya mitungi mbalimbali ya makopo ni ya kawaida sana. Wakati wa kutumia mitungi hii, ni muhimu kuzingatia usafi. Kwa sasa, njia inayotumika zaidi ya kufisha mitungi ya makopo ni njia ya mionzi ya urujuanimno. Sababu ya mashine ya kufisha kwa mionzi ya urujuanimno kutumika kwa kufisha mitungi ya makopo ni kwamba mionzi ya urujuanimno haitoi mabaki, muda wa kufisha ni mfupi, na uendeshaji ni rahisi. Jambo muhimu zaidi ni kwamba athari ya kufisha kwa mionzi ya urujuanimno ndiyo bora zaidi.
Njia mbili bora za kufisha mitungi ya makopo
Njia mbili za kufisha hutumiwa kwa ganda la kufisha mitungi ya makopo: kufisha kwa joto la juu na kufisha kwa mionzi ya urujuanimno. Mashine ya kufisha mitungi ya makopo kwa joto la juu ndiyo vifaa vya kufisha vinavyotumika zaidi sokoni kwa sasa. Mashine ya kufisha kwa mionzi ya urujuanimno ni aina mpya ya vifaa vya kufisha mitungi ya makopo, mara nyingi hutumika katika tasnia ya usindikaji wa chakula.[caption id=“attachment_5422” align=“aligncenter” width=“720”]
mashine ya kufisha kwa mionzi ya urujuanimno ya kibiashara inauzwa[/caption]
Mashine ya kufisha kwa joto la juu kwa mitungi ya makopo
Wakati wa kutumia kifaa cha kufisha kwa joto la juu kufisha mitungi ya makopo, ni muhimu kuzingatia kwamba bidhaa zenye aina tofauti za ufungashaji zina mahitaji tofauti ya kufisha. Jambo muhimu zaidi kwa bidhaa zilizofungwa kwenye mitungi ya glasi ni kuzuia mabadiliko ya ghafla ya joto la bidhaa kusababisha kupasuka kwa chupa ya glasi wakati bidhaa inapokanzwa na kupozwa; jambo kuu kwa bidhaa za ufungashaji rahisi ni kuzuia mabadiliko ya shinikizo la papo hapo wakati bidhaa inapozwa, na kuharibika kwa kifungashio. Kwa bidhaa za makopo ya chuma ni kuzuia shinikizo kubwa kwa joto la chini, ambalo linaweza kusababisha kuporomoka kwa bidhaa.Kufisha kwa joto la juu kwa mitungi ya makopo lazima kuzuia kupanda na kushuka kwa ghafla kwa joto kusababisha kupasuka. Kwa hiyo, wakati wa kutumia kifaa cha kufisha kwa joto la juu, inahitajika kuongeza maji ya joto kabla ya kuongeza joto. Joto la maji ni sawa au kidogo zaidi kuliko joto la mitungi (si zaidi ya 20°C). Kwa ujumla, mitungi lazima isafishwe na kufishwa kabla ya ufungashaji, na nyingi hujazwa kwa moto ili mitungi pia iwe na joto fulani.
[caption id=“attachment_5437” align=“aligncenter” width=“720”]
mitungi ya glasi na makopo[/caption]
Wakati wa kupozwa, ongeza maji ya moto yenye joto la chini kuliko joto la maji kwenye kifaa cha kufisha kwa ajili ya kupozwa. Mwanzoni, joto la maji ya kupozwa ni 80-90°C, kisha maji ya kupozwa yanaongezwa kila mara, na maji ya moto yanatolewa kila mara. Kadiri joto kwenye kifaa cha kufisha mitungi ya makopo linavyopungua, joto la maji ya kupozwa linaweza kupunguzwa kila mara: Wakati joto kwenye kifaa cha kufisha linaposhuka chini ya 100°C, unaweza kutumia maji ya joto karibu 60°C kupoza; joto kwenye kifaa cha kufisha linaposhuka chini ya 80°C, unaweza kutumia maji ya joto karibu 40°C kupoza. Kwa ujumla, mitungi ya makopo inaweza kutolewa kwenye kifaa cha kufisha baada ya kupozwa hadi chini ya 40°C.
Mashine ya kufisha kwa mionzi ya urujuanimno kwa mitungi ya makopo
Mchakato wa kutumia Mashine ya kufisha kwa mionzi ya urujuanimno kufisha chakula cha makopo ni rahisi zaidi, na athari ya kufisha ni bora zaidi. Kifaa cha kufisha kwa mionzi ya urujuanimno kwa kawaida huwa na kusafirisha na kifuniko kilicho na taa nyingi za mionzi ya urujuanimno. Wakati mashine inafanya kazi, tunahitaji kuwasha mwanga wa urujuanimno mapema, kisha kuanzisha kusafirisha, na kisha kuweka mitungi ya makopo kwenye kusafirisha kwa zamu.[caption id=“attachment_3756” align=“aligncenter” width=“800”]
mashine ya kufisha chakula kwa mionzi ya urujuanimno ya kibiashara[/caption]
Wakati mitungi ya makopo inapoingia kwenye eneo lililoangaziwa na mionzi ya urujuanimno, itafisha haraka. Mchakato wa kufisha huchukua takriban dakika 3 hadi dakika 5, na kisha, mitungi ya makopo iliyofishwa itatoka upande mwingine wa kifaa cha kufisha kwa mionzi ya urujuanimno kando ya kusafirisha. Mchakato wa kufisha mitungi ya makopo kwa kutumia kifaa cha kufisha kwa mionzi ya urujuanimno hauhitaji kupashwa joto kwa joto la juu, kwa hiyo ladha ya chakula cha makopo haitaathiriwa, na ubora wa asili wa bidhaa unaweza kuhakikishwa. Kwa hiyo, njia hii ya kufisha inazidi kuwa maarufu katika soko la sasa.
