Kula nyama ya ng'ombe na kuku ni kawaida nchini Amerika, na soseji za nyama ya ng'ombe mara nyingi husindikwa ndani. Kiwanda chetu hivi karibuni kilisafirisha seti kamili ya mashine za kutengeneza soseji kwenda Amerika. Na mteja wa Amerika alisema kuwa bei ya mashine ya kutengeneza soseji yetu ni nzuri.
Soseji ni nini?
Soseji ni chakula cha silinda kinachotengenezwa kwa kusaga nyama ya nguruwe, kuku, ng'ombe, n.k. kuwa vipande, kisha kujaza kwenye utumbo. Soseji zilizotibiwa na kuvutwa zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Soseji kwa ujumla hutengenezwa kwa kumwaga utumbo mdogo (au mkubwa) wa nguruwe au kondoo uliojazwa nyama iliyochanganywa vizuri na kukaushwa. Ladha na teknolojia ya usindikaji wa soseji katika nchi tofauti ni tofauti.
Jinsi ya kutengeneza soseji ya nyama ya ng'ombe kwa mashine ya kutengeneza soseji nchini Amerika?
1. Kata nyama ya ng'ombe kuwa vipande vidogo: Kwanza kata nyama ya ng'ombe kuwa vipande, kisha kata vipande, na hatimaye kata kuwa vipande vya sentimita 0.5.
2. Osha: Loweka vipande vya nyama ya ng'ombe vilivyokatwa katika maji ya chumvi 1%, koroga mara kwa mara ili kusaidia kuyeyusha damu na kupunguza oksidishaji ya bidhaa iliyomalizika. Ondoa maji ya chumvi baada ya masaa 2, loweka kwenye maji mapya ya chumvi kwa masaa 6-8, hatimaye suuza na futa. Choma vipande vya nyama ya ng'ombe kwa maji ya moto na mara moja suuza kwa maji baridi na kausha.
3. Kuchuna: Changanya nyama ya ng'ombe yenye mafuta na isiyo na mafuta iliyokatwa, changanya vizuri na viungo kulingana na uwiano, na chuna kwa takriban masaa 8. Geuza juu na chini kila baada ya masaa 2 ili kuhakikisha viungo vinasambaa sawasawa, na epuka joto la juu, mwanga wa jua, na uchafuzi wa vumbi wakati wa kuchuna.
4. Kujaza utumbo: Kwanza loweka utumbo kavu katika maji ya joto kwa takriban dakika 15, suuza ndani na nje baada ya kulainika, na loweka kwenye maji safi kwa matumizi ya baadaye. Joto la maji lisizidi wakati wa kuloweka, ili usiathiri nguvu ya utumbo. Weka utumbo kwenye mdomo wa mashine ya soseji kutoka mwisho mmoja. Unapofika mwisho, toa hewa na funga. Kisha jaza vipande vya nyama, na toa utumbo kutoka mdomo wakati unajaza vipande vya nyama. Baada ya utumbo wote kujazwa, funga mdomo, na hatimaye funga kwa urefu wa sentimita 15 na ugawanye katika sehemu ndogo.
5. Kukausha au kuvuta: Ning'inia soseji iliyojazwa ya nyama ya ng'ombe mahali penye hewa na acha ikauke kwa takriban nusu mwezi. Tumia vidole vyako kubana ili uhakikishe haibadiliki sana. Kuwa mwangalifu usiweke kwenye jua. Au unaweza kutumia mashine ya kuvuta sigara kuvuta soseji hizi.
Bei ya mashine ya kutengeneza soseji nchini Amerika ikoje?
Mashine za kutengeneza soseji na mistari ya uzalishaji wa soseji zinazotengenezwa kiwandani mwetu zina vipimo vingi. Mashine tofauti za kutengeneza soseji zina pato tofauti na bei tofauti. Mstari wa jumla wa uzalishaji wa soseji unajumuisha kinu cha kusaga nyama, mashine ya kukata na kuchanganya nyama, mashine ya kuchanganya nyama, mashine ya kujaza soseji, mashine ya kufunga soseji, na mashine ya kuvuta soseji.
Mteja wa Amerika alinunua mstari wa usindikaji wa soseji wa 200kg/h kutoka kiwandani mwetu. Malighafi ni nyama ya ng'ombe. Hata hivyo, soseji zinazozalishwa na mteja si za kuvuta sigara, kwa hivyo hakuna haja ya kununua mashine ya kuvuta sigara.
