The mstari wa uzalishaji wa keki za sifongo kwa viwanda umeundwa mahsusi kwa ajili ya kutengeneza aina zote za keki za sifongo, keki za kikombe, keki za muffin, na keki nyingine kwa kiwango kikubwa. Mstari kamili wa uzalishaji wa keki unajumuisha mashine ya kupiga mayai, mashine ya kuchanganya unga wa keki, kifaa cha kuweka unga wa keki(mashine ya kujaza unga wa keki), oveni ya kuoka keki, na mashine ya kufunga keki za kikombe. Mashine hii ya kibiashara ya kutengeneza keki inafaa sana kwa viwanda vidogo na vya kati vya usindikaji wa chakula kusindika na kuuza aina mbalimbali za keki za sifongo zenye ladha nzuri. Uwezo wa mstari huu mdogo wa uzalishaji wa keki ni kati ya 100kg/h na 350kg/h, na uwezo wake unaweza pia kubinafsishwa kulingana na mahitaji ya wateja.
[caption id=“attachment_5482” align=“aligncenter” width=“720”]
keki za sifongo za kikombe[/caption]
Kwa nini kuwekeza katika biashara ya uzalishaji wa keki za sifongo?
Pamoja na maendeleo ya mseto wa lishe, watu wanazidi kutafuta vyakula vyenye afya na ladha nzuri. Kama vitafunio vipya vya kawaida na keki, keki za sifongo zinapokewa na watu wengi zaidi. Keki za sifongo na keki za muffin kwa kawaida huwa na maumbo mbalimbali, tamu na laini, rahisi kusaga, zinafaa kwa watu wa rika zote. Kwa hiyo, mahitaji ya soko ya keki hizi za kikombe zinazovutia ni makubwa.[caption id=“attachment_5483” align=“aligncenter” width=“720”]
keki za kikombe zilizofungashwa[/caption]
Zaidi ya hayo, gharama ya uwekezaji wa kutengeneza keki hizi ni ndogo kiasi. Gharama ya awali ya uwekezaji wa mashine za kutengeneza keki ni gharama ya kununua mashine ya kutengeneza keki na kuajiri wafanyakazi. Malighafi ya kusindika keki za sifongo kwa kawaida ni unga, maji, mayai, sukari, na mafuta ya kupikia. Malighafi hizi kwa kawaida ni nafuu sana, hivyo gharama ya uzalishaji ni ndogo sana. Mchakato wa uzalishaji wa keki za sifongo ni rahisi na wafanyakazi ni rahisi kuendesha, hivyo ufanisi wa uzalishaji ni mkubwa, faida ni kubwa, na faida inakuja haraka.
Mchoro wa mtiririko wa uzalishaji wa keki za sifongo
Mchakato wa kutumia mstari wa uzalishaji wa keki kusindika keki za sifongo ni rahisi sana, hasa unajumuisha hatua tano: kupiga mayai, kuchanganya unga wa keki, kujaza unga wa keki, kuoka keki, na kufunga keki za sifongo.♥ Hatua ya 1: Kupiga mayai
Wakati wa kutengeneza keki, kwa kawaida tunatumia mayai mengi. Hii ni kwa sababu baada ya kuongeza mayai kwenye unga wa keki, rangi ya keki ya sifongo inayotengenezwa inakuwa angavu zaidi, ladha ni tamu zaidi, na umbile ni laini zaidi. Keki hii pia itakuwa na lishe zaidi. Hata hivyo, njia ya mikono ya kupiga mayai inachukua muda na nguvu, na ufanisi wa usindikaji ni mdogo sana.[caption id=“attachment_5484” align=“aligncenter” width=“624”]
mashine ya kupiga mayai[/caption]
Kwa hiyo, tunaweza kutumia kivunja mayai kiotomatiki kutenganisha ganda la yai na kioevu cha yai kwa haraka. Mashine ndogo za kupiga mayai mara nyingi hutumiwa katika mstari wa uzalishaji wa keki. Inaweza kuvunja mayai kiotomatiki, kutenganisha kioevu cha yai kwa mzunguko wa centrifugal, na kutoa ganda la yai nje ya mashine.
♥ Hatua ya 2: Kuchanganya unga wa keki
Kutengeneza unga wa keki ni sehemu muhimu ya kusindika keki za sifongo. Tunaweza kutumia mchanganyaji huu wa umeme wa unga kuchanganya malighafi mbalimbali vizuri. Tunaweza kuongeza unga, maji, kioevu cha yai, sukari, na kiasi kinachofaa cha mafuta ya kupikia kwenye mchanganyaji wa unga wa keki kwa uwiano fulani. Kisha anza mashine kwa kuchanganya haraka.[caption id=“attachment_5485” align=“aligncenter” width=“890”]
mashine ya kuchanganya unga wa keki[/caption]
Kasi ya kuchanganya ya mchanganyaji huu wa unga wa keki ni ya juu, ya kati, na ya chini, na wateja wanaweza kuirekebisha kulingana na mahitaji ya uzalishaji. Zaidi ya hayo, tunaweza pia kuweka muda wa kuchanganya unga. Kiasi cha pipa la kuchanganya unga wa keki hutofautiana kulingana na mifano tofauti. Kwa kawaida, kuna 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L, na vipimo vingine vya kuchagua.
♥ Hatua ya 3: Kujaza unga wa keki
Baada ya kuchanganya kukamilika, tunahitaji kutumia mashine ya kujaza unga wa keki kiotomatiki kujaza unga wa keki sawasawa kwenye kila trei ya kuokea. Mashine hii ya kujaza unga wa keki ina vipimo mbalimbali, na kazi za kuweka vikombe vya karatasi kiotomatiki, kujaza unga kiotomatiki, na kusafirisha trei kiotomatiki.[caption id=“attachment_5447” align=“aligncenter” width=“655”]
aina mpya ya mashine ya kutengeneza keki za kikombe[/caption]
Mfumo wa kujaza unga kwa kiasi cha mashine unaweza kujaza kiasi sawa cha unga wa keki kwenye kila shimo la ukungu kwenye trei ya kuokea, na kosa halitazidi gramu 2. Zaidi ya hayo, tunaweza kutengeneza keki za sifongo za ukubwa na maumbo tofauti kwa kubadilisha ukungu na pua za kujaza za maumbo tofauti.
♥ Hatua ya 4: Kuoka keki za sifongo
Wakati wa kuoka keki za sifongo, tunaweza kutumia oveni za kuoka keki za sifongo mbili zifuatazo: oveni ndogo ya droo na oveni kubwa ya sanduku. Matumizi ya oveni ya kwanza ni ya kawaida zaidi, mara nyingi hutumiwa katika mikate, mikahawa, na migahawa ya chakula cha haraka. Oveni hii ina uwezo tofauti wa kuoka kulingana na kiasi cha usindikaji, na kila safu ina nafasi huru ya kuoka.[gallery columns=“2” ids=“5487,5488”]
Uwezo wa aina nyingine ya oveni ya kiwanda kwa kawaida ni kubwa kiasi, inafaa kwa viwanda mbalimbali vya usindikaji wa chakula. Nafasi ya kuoka ni kubwa kiasi, na kiasi cha kuoka kwa kila kundi la keki pia ni kikubwa kiasi. Muda wa kuoka na joto la kuoka (0℃-250℃) za oveni hizi mbili za keki zinaweza kuwekwa na kubadilishwa. Wateja wanaweza kuchagua oveni zao wenyewe kulingana na mahitaji yao halisi ya uzalishaji.
♥ Hatua ya 5: Kufunga keki za sifongo
Baada ya keki kuokwa, tunaweza kuzitoa kwa ajili ya kupoa kwa asili, kisha tumia mashine ya kufunga kiotomatiki kuzifunga kwenye kifurushi cha pekee. Mashine hii ya kufunga chakula ya aina ya mto inaweza kufunga vitafunio mbalimbali. Tunaweza kuchagua mitindo tofauti ya kufunga keki za kikombe, ukubwa wa kifungashio, na uzito wa kifungashio.Keki za kikombe zilizofungashwa zinaweza kuuzwa kwenye masanduku baada ya kusafishwa. Ili kusafisha haraka, tunaweza kuchagua kutumia kisafishaji cha mionzi ya ultraviolet kusafisha.
[gallery columns=“2” ids=“5489,5490”]
Marekebisho ya joto la kuoka keki za kikombe kwenye mstari wa uzalishaji wa keki
Wakati wa kutumia oveni kuoka keki za sifongo, lazima uzingatie muda wa kuoka keki na njia za kurekebisha joto la kuoka. Kwa kawaida, baada ya kumwaga unga wa keki kwenye ukungu wa kuokea na kupeleka kwenye oveni, emulsion ya awali inayotiririka inabadilika kuwa geli ngumu yenye muundo maalum wa tishu.Tishu za ndani za keki huunda muundo wa chembechembe zenye mashimo, ambayo hufanya keki kuwa laini. Na kuna kiasi fulani cha kubadilika. Safu ya nje ya ngozi ya unga itapitia athari za kahawia-njano na caramelization kwenye joto la juu kwa kuoka, na rangi itaongezeka hatua kwa hatua kuunda rangi ya kahawia-njano inayopendeza, ikitoa harufu ya kipekee ya keki.
[caption id=“attachment_5491” align=“aligncenter” width=“720”]
keki za sifongo za kikombe zenye ladha na maumbo tofauti[/caption]
Katika mstari wa uzalishaji wa keki za sifongo, kuoka keki kunapaswa kutegemea ukubwa na aina ya keki ili kuamua joto na muda. Keki ndogo zinapaswa kutumia joto la juu na muda mfupi wa kuoka; keki nene zinapaswa kutumia joto la chini na muda mrefu zaidi wa kuoka.
Ikiwa uzito wa keki ni chini ya 100g, inahitaji kuokwa kwa 200℃ kwa muda wa dakika 12-18.
Uzito wa keki ni kati ya 100g～450g, na inahitaji kuokwa kwa 180℃ kwa muda wa dakika 18-40.
Uzito wa keki ni 450g～1kg, na inahitaji kutumika kwa 170℃ kwa muda wa dakika 40 hadi saa 1.
Vipengele vya mashine za kibiashara za kutengeneza keki
- Mchakato wa uzalishaji wa mstari wa uzalishaji wa keki za sifongo ni rahisi kuendesha. Mstari mzima wa uzalishaji unahitaji wafanyakazi 3-5. Kiwango cha juu cha otomatiki, mchakato wa uzalishaji salama na wa kuaminika.
- Mashine za kibiashara za kutengeneza keki za kikombe zimetengenezwa kwa chuma cha pua cha 304 cha ubora wa juu, kinachostahimili kutu, kinachostahimili uchakavu, na kina maisha marefu ya huduma. Pia inaweza kuhakikisha usalama na usafi wa chakula.
- Uwezo wa mstari huu wa uzalishaji wa keki kwa ujumla ni kati ya 100kg/h na 500kg/h. Tunaweza kubinafsisha mstari unaofaa wa usindikaji wa keki na kutoa mpango bora wa uzalishaji wa keki za kikombe kwa wateja kulingana na mahitaji yao ya uzalishaji.
ufungashaji mbalimbali wa keki[/caption]
