Siyah Sarımsak Fermentasyon Makinesi

Siyah sarımsak fermantasyon makinesi, özellikle büyük ölçekte besleyici siyah sarımsak üretmek için kullanılan, yüksek verimli fermente siyah sarımsak üretim ekipmanıdır. Siyah sarımsak, özel bir teknolojiyle işlenmiş bir gıda türüdür. Tatlı ve ekşi tadı ve yüksek besin değeri sayesinde son yıllarda pazarda iyi satılmaktadır. Siyah sarımsak makinesi, tam otomatik bir anaerobik fermantasyon ekipmanı olup, büyük miktarlarda yüksek kaliteli siyah sarımsak üretebilir.

Fermente siyah sarımsak nedir?

Siyah sarımsak, aynı zamanda fermente siyah sarımsak olarak da bilinir, taze çiğ sarımsaktan yapılan, yüksek sıcaklık ve yüksek nemli bir fermantasyon tankında 60 ila 90 gün boyunca fermente edilerek doğal olarak fermente olması sağlanan bir gıdadır. Siyah sarımsak, çiğ sarımsağın orijinal bileşenlerini korur ve insan bağışıklığını güçlendirmede, yorgunluğu gidermede ve insan sağlığını korumada son derece olumlu bir rol oynar. Ayrıca tadı tatlı ve ekşidir, yedikten sonra sarımsak kokusu yoktur, hızlı etkili bir sağlık gıdasıdır.

Siyah sarımsak makinesi kısa tanıtımı

Siyah sarımsak fermantasyon makinesinin gövdesi paslanmaz çelikten yapılmıştır ve sızdırmaz bir çerçeve, hareketli kapı, paslanmaz çelik braket, güç kontrol anahtarı, lavabo ve sıcaklık ile nem regülatöründen oluşur. Fermantasyon tankının çalışma prensibi, elektrikli ısıtma borusu vasıtasıyla su tankındaki suyu ısıtarak buharlaştırmak ve sarımsağın belirli bir sıcaklık ve nem altında tamamen fermente olmasını ve genişlemesini sağlamaktır. Genellikle, fermantasyon tankı sarımsak fermantasyonundan önce ayarlanan bir sıcaklığa ayarlanır. Siyah sarımsak fermantasyon makinesi birçok modelde gelir ve farklı boyutlarda değişiklik gösterir.

Siyah sarımsak makinesi ana yapısı

Bu fermente siyah sarımsak yapma makinesi, kontrol paneli, soğutma sistemi, ısıtma ve nemlendirme sistemi, elektrik kontrol sistemi gibi dört ana parçadan oluşan entegre bir ekipmandır. Kontrol paneli, bir kontrolör ekranı, USB bellek arayüzü, güç anahtarı, acil durdurma anahtarı, durum göstergesi, bilgisayar iletişim arayüzü ve sesli ve ışıklı alarm cihazı içerir. Soğutma sistemi esas olarak bir kompresör, bir evaporatör ve bir kondenser içerir.

Siyah sarımsak makinesi, otomatik olarak sabit sıcaklık ve nemi koruma işlevine sahiptir. Sadece siyah sarımsağın lezzetini ve kalitesini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda siyah sarımsağın işlem süresini de etkili bir şekilde kısaltır. Siyah sarımsak yapma makinesi, enzimatik reaksiyon fermantasyonu kullanarak siyah sarımsağı işler ve kendi kapalı ortamında siyah sarımsağın aşamalı olarak enzimatik fermantasyonunu gerçekleştirebilir.

Siyah sarımsak fermantasyon makinesinin çalışma süreci

Bu siyah sarımsak yapma makinesi, tanktaki suyu ısıtmak ve büyük miktarda su buharı oluşturmak için elektrikli ısıtma borusunu otomatik olarak ayarlar. Ardından, buhar damlacığı ısıtılır ve atomize edilerek kutudaki nemin %60-%90'a ulaşması sağlanır. Ayrıca, kutunun içindeki sıcaklık, normal sıcaklık ile 100 °C arasında otomatik olarak kontrol edilebilir, böylece farklı aşamaların sıcaklık gereksinimleri karşılanır ve uygun bir fermantasyon ortamı oluşturulur. Bu nedenle, sarımsağın fermantasyon süreci en iyi etkiyi elde eder ve sarımsağın besin maddeleri azami ölçüde korunur.

Siyah sarımsak nasıl yapılır?

Yüksek kaliteli siyah sarımsak yapmak için takip edilmesi gereken beş ardışık adım vardır.

Sarımsak seçimi ve işlenmesi

Fermantasyon için genellikle dış kabuğu sağlam ve taneleri dolgun çiğ sarımsak seçmek gerekir. Çiğ sarımsak, 4 ağır metal ve 204 tarımsal kalıntı açısından test edilmelidir. Sarımsağın sıcaklığı genellikle 5 santigrat derecenin üzerindedir. Bu sıcaklık koşullarında sarımsak su kaybetmeye ve solmaya eğilimlidir, mikroorganizmaların büyüme hızı nispeten hızlıdır ve depolama ömrü kısalır. Fermantasyon mümkün olan en kısa sürede gerçekleştirilemezse, uygun sarımsak, 0 ila -1 santigrat derece sıcaklıkta ve %70 ila %80 nemde soğuk hava deposunda saklanmalıdır.

Ardından sarımsağın boyutuna göre fermantasyon farklı spesifikasyonlara ayrılır. Çiğ sarımsağı ıslatıp temizlerken, ulusal su standardına göre yıkanmalıdır. Temizlik için bir sebze yıkama makinesi kullanmak en iyisidir, sarımsağın kabuğuna zarar vermemelidir. Durulama süresi yaklaşık 1 dakikadır ve durulama süresi çok uzunsa sarımsak kabuğunun aşırı nemi fermantasyon için elverişsizdir. Sarımsağı ıslatın, kabuğun nemini kurutun ve fermente edin.

Sarımsağın misin aktivasyon aşaması

Orta sıcaklıkta fermantasyon

Bu aşamadaki sarımsak fermantasyonu, 50 ila 60 °C sıcaklıkta ve %85 nemde 20 gün boyunca orta sıcaklıkta fermantasyon olarak gerçekleştirildi. Bu noktada sarımsak temel olarak fermente olmuştur.

Normal sıcaklıkta fermantasyon

Son fermantasyon, 30 °C sıcaklıkta ve %50 nemde 60 günlük bir süre boyunca fermantasyon koşulları altında gerçekleştirildi. Bu noktada siyah sarımsağın kalitesi uluslararası standartlara ulaşmıştır.

Bitmiş ürün sterilizasyonu ve paketleme

Siyah sarımsak genellikle 90 günlük fermantasyondan sonra birçok mantar üretir ve doğrudan saklanmamalı ve paketlenmemelidir. Bu nedenle, bitmiş ürünü sterilize etmeli ve ardından depoya paketlemeliyiz.

Siyah sarımsak makinesi kurulum yöntemi

1. Makinenin kurulum konumu, makinenin ısı dağıtma verimliliğini ve kolay inceleme ve bakımı dikkate almalıdır.
2. Makinenin alt kısmı, çok fazla ısı yayacak olan bir dondurma sistemidir. Bu nedenle, kurulum sırasında gövde ile duvar ve diğer makineler arasındaki mesafe en az 60 cm olmalıdır, böylece havalandırma düzgün olur. [caption id="attachment_2142" align="aligncenter" width="720"] Fermente siyah sarımsak[/caption]
3. Üniteyi ayrı bir alana yerleştirin. Bir arıza durumunda yangın ve kişisel yaralanmayı önlemek için halka açık yerlere veya yanıcı, patlayıcı veya bozulabilir kimyasalların yakınına koymayın.
4. Üniteyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın ve iç mekan hava sirkülasyonunu sağlayın. Ayrıca, güç kaynağı hattı ve tahliye hattı mümkün olduğunca kısaltılmalıdır.
5. Makineyi düz bir zemine yerleştirin. Gövdeyi düz hale getirmek için sabit gövdenin altındaki dört yatay ayağı ayarlayın, böylece iç tank tahliyesini kolaylaştırın ve makine çalışması sırasında anormal gürültüyü önleyin (lütfen su terazisi ile kontrol edin). [caption id="attachment_2138" align="aligncenter" width="708"] Siyah sarımsak[/caption]

Siyah sarımsak fermantasyon makinesinin başlıca özellikleri

1. Makinenin tamamı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve iç kısımda hava delikleri makul bir şekilde ayarlanmıştır, bu da daha homojen bir fermantasyon etkisi sağlar.
2. Siyah sarımsak makinesi, kompakt yapı, şık görünüm, basit kullanım ve güvenilir kullanım avantajlarına sahiptir ve siyah sarımsak üretimi için yaygın bir ekipmandır.
3. Siyah sarımsak üretiminde hiçbir katkı maddesine gerek yoktur. Belirli üretim süreçlerini sağlayabiliriz. Yüksek teknoloji ürünü ekipman ve gelişmiş siyah sarımsak üretim süreci birleştirilmiştir.
4. Siyah sarımsak makinesinin kullanımı kolaydır ve yüksek derecede otomasyona sahiptir. Tüm süreç, insan faktörlerinin siyah sarımsağın kalitesini etkilemesini önlemek için bir PLC akıllı sistem tarafından kontrol edilebilir.
5. Bu fermantör ekipmanı, istikrarlı performansa ve düşük bakım maliyetlerine sahiptir. Müşteri ihtiyaçlarına göre farklı özelliklerde siyah sarımsak fermantasyon makinesi özelleştirebiliriz.

Siyah sarımsak yapma makinesinin teknik parametreleri