Yoğurt Makinesi ayrıca yoğurt fermantasyon makinesi, yoğurt makinesi, ticari yoğurt makinesi ve yoğurt yapma makinesi olarak da adlandırılabilir. Sade yoğurt, koyu yoğurt ve meyveli yoğurt yapmak için 43°C sıcaklıkta 8 saatlik fermantasyon süreciyle çalışan elektrikli yoğurt işleme ekipmanıdır. Ayrıca, ticari yoğurt makinesi sterilizasyon, fermantasyon, soğutma, katılaştırma ve soğutma olmak üzere dört işleve sahiptir ve taze sütü katı yoğurda dönüştürür. Çoğu fast-food mağazası, içecek dükkanı ve fırın için uygundur.
[caption id=“attachment_2925” align=“aligncenter” width=“405”]
Yoğurt nasıl yapılır[/caption]
Ticari yoğurt makinesi nedir?
Ticari yoğurt makinesi, elektrikli ısıtma yöntemiyle tasarlanmış, sterilize edilmiş sütün fermantasyonu için uygun koşulları sağlayan bir yoğurt makinesidir. Yoğurt yapımında kullanılan süt genellikle keçi sütü, inek sütü ve at sütü gibi taze süttür. Süt fermantasyonundan önce, bu taze süt önce 85°C sıcaklıkta sterilize edilerek sütteki bakterilerin çoğu öldürülmelidir. Yoğurt fermantasyonu tamamlandığında, bu yoğurt makinesi otomatik olarak yaklaşık 4°C'lik soğuk depolama sıcaklığına geçer.[caption id=“attachment_2923” align=“aligncenter” width=“540”]
Ticari yoğurt makinesi[/caption]
Yoğurt fermantasyon makinesinin ana yapısı
Bu yoğurt makinesinin dışından bakıldığında, şeffaf cam kapılı ve iç depolama raflı büyük bir dolaba benzer. Bu yoğurt fermantörü, yoğurt fermantasyonu ve soğuk muhafaza için akıllı bir sıcaklık kontrol odasıdır. Kompresör, egzoz fanı, radyatör, dijital ekran, sterilizasyon lambası, sıcaklık sensörü, gövde kasası ve tekerleklerden oluşur. Oda, ayrı yoğurt kaplarını tutmak için tepsiler ve ızgaralarla donatılmıştır. Müşterilerin yoğurt üretimiyle ilgili farklı gereksinimlerini karşılamak için bu yoğurt makinesi tek odalı tip ve çift odalı tip olarak tasarlanabilir.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2937,2938”]
Yoğurt makinesinin ana sınıflandırmaları
1. Tek odalı yoğurt makinesi
Bu tip yoğurt işleme makinesi, taze yoğurt sağlamak için küçük içecek dükkanları veya perakende mağazaları için çok uygundur. Bir fermantasyon odası ve bir cam kapısı vardır, hacmi yaklaşık 176L'dir ve yoğurt verimi 8 saatte 50-100L'dir. Bu tek odalı yoğurt makinesinin gövde kasası paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu nedenle aşınmaya ve yıpranmaya dayanıklıdır.Parametreler:
Model: TZ-SNJ-388
Boyut: 6570195cm
Isıtma gücü: 1kw
Soğutma gücü: 0.23kw
Fermantasyon sıcaklığı: 0-60℃
Soğuk muhafaza sıcaklığı: 0-8℃
[caption id=“attachment_2926” align=“aligncenter” width=“540”]
Tek odalı yoğurt makinesi[/caption]
2. Çift odalı yoğurt makinesi
Çift odalı yoğurt fermantasyon makinesi, çeşitli restoranlar, fırınlar, fast food dükkanları, kafeler vb. için uygun ticari bir yoğurt işleme makinesidir. İki fermantasyon odasına sahiptir, bu nedenle iç hacmi tek odalı yoğurt makinesinden daha büyüktür. 8 saatte sade yoğurt verimi yaklaşık 150L'dir. Ayrıca dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve tekerlekler sayesinde taşınması kolaydır.Parametreler:
Model: TZ-SNJ-760
Boyut: 12070195cm
Isıtma gücü: 2kw
Soğutma gücü: 0.3kw
Fermantasyon sıcaklığı: 0-60℃
Soğuk muhafaza sıcaklığı: 0-8℃
[caption id=“attachment_2927” align=“aligncenter” width=“540”]
Çift odalı yoğurt makinesi[/caption]
Yoğurt fermantasyon makinesiyle lezzetli yoğurt nasıl yapılır?
- Taze süt önce özel sterilizasyon ekipmanı ile 85°C sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika sterilize edilmelidir. Ardından sıcaklık 45°C'ye düştüğünde, yaklaşık bir kilo yoğurt fermantasyon kültürünü kaba dökün ve iyice karıştırın, ardından bir karıştırma tankına dökün, 3 dakika karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
- Karıştırma tankındaki sütü özel küçük yoğurt kaplarına dağıtın ve kapları yoğurt makinesi ızgarasındaki tepsiye yerleştirin.[gallery size="full" columns="2" ids="2928,2929"]
- Yoğurt makinesini çalıştırın ve yoğurt fermantasyon sıcaklığını 42°C-43°C'ye ayarlayın. Notlar: Yoğurt makinesini kullanmadan önce, yoğurt makinesinin konsolu %75 konsantrasyonda tıbbi alkol ile sprey sterilizasyonu yapılmalıdır (bakteri kontamine olursa yoğurdun kalitesi bozulur). Alkol spreyinden sonra, alkol kokusunu gidermek için kapıyı yaklaşık 2-3 dakika açın ve ardından sterilizasyon lambasını sterilize edin (sterilizasyon süresi fabrikada ayarlanmıştır).
- 8 saatlik yoğurt fermantasyonundan sonra, bu yoğurt makinesi otomatik olarak düşük sıcaklıkta muhafazaya geçer.
Elektrikli yoğurt makinesi ile yoğurt işlemede önlemler
- Kompresörü korumak için, kompresör herhangi bir çalışma koşulunda durdurulduktan 3 dakika sonra yeniden çalıştırılabilir.
- Sıcaklık sensöründe 3 saniye boyunca açık devre veya kısa devre arızası tespit edildiğinde, otomatik olarak durmalıdır (açık devre arızası E4LL, kısa devre arızası E4HH gösterir). Mevcut çalışma durumu göstergesi yanıp söner ve buzzer öter.[gallery columns="2" size="full" ids="2930,2931"]
- Taze sütün yoğunluğu, özgül ısı ve suya yakındır, bu da ısıtma taşıyıcı havasının neredeyse bin katıdır. Bu nedenle, sütü hızlı bir şekilde ısıtmak veya yoğurdu hızlı bir şekilde soğutmak istiyorsanız, kutudaki havanın akışkan olduğundan emin olmalısınız. Bu nedenle, süt kabı çok yoğun yerleştirilmemeli, çok yüksek istiflenmemeli ve kaplar arasında yeterli boşluk olmalıdır.
