Gıda Sterilizatörü makinesi aynı zamanda otoklav sterilizatörü, retort sterilizatörü ve Gıda Sterilizasyon Makinesi olarak da adlandırılabilir; bu, her türlü konserve ve paketlenmiş gıda için yaygın sterilizasyon ekipmanıdır. Bu otomatik gıda sterilizasyon makinesi, iyi sterilizasyon için birçok gıda işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Farklı sterilizasyon yöntemlerine göre, bu gıda sterilizatörü esas olarak üç tipe ayrılabilir: tek kazanlı sterilizasyon makinesi, çift kazanlı sterilizatör ve üç kazanlı gıda sterilizatörü.
[caption id=“attachment_2752” align=“aligncenter” width=“750”]
Konserve gıda sterilizatörü uygulamaları[/caption]
Neden bir gıda sterilizatör makinesi kullanmalısınız?
Gıda üretim endüstrilerinde, gıda güvenliği ve gıda hijyeni son derece önemlidir. Bu nedenle, sağlıklı gıda üretimini sağlamak için, neredeyse tüm gıda işleme işletmeleri, ürünleri piyasaya sürmeden önce sıkı gıda sterilizasyonu yapar. Gıda sterilizasyon işlemi, esas olarak gıda ürünlerindeki bakterilerin ve çeşitli mikroorganizmaların %95'ine kadarını öldürmeyi amaçlar.Gıda sterilizasyon makinesi nasıl çalışır?
Bu gıda sterilizasyon ekipmanının çalışma prensibi, sterilizasyon sıcaklığına ısıtılan sıcak su veya buharı kullanarak, belirtilen sterilizasyon süresi boyunca çeşitli malzemeleri sterilize etmektir. Tüm sterilizasyon sistemleri aynı özelliklerden bazılarına sahiptir: gerekli basınç, sıcaklık transferi ve kapalı bir ortamda sterilizasyon ortamı oluşturma.[caption id=“attachment_2753” align=“aligncenter” width=“720”]
Sterilizasyon için vakum paketlenmiş gıda[/caption]
Sterilizasyon ortamı (ısıtma ortamı olarak da adlandırılır), ısıyı ürüne aktarmak için vazgeçilmez bir araçtır. Saf buhar, sıcak su (su banyosu, su spreyi) ve buhar/hava karışımı sterilizasyon ortamı olarak kullanılabilir.
Gıda sterilizasyon ekipmanının ana sınıflandırmaları
Sterilize edilecek farklı malzemelere göre, gıda sterilizatör makinesi tek tanklı sterilizatör, dikey iki tanklı sterilizatör ve yatay üç tanklı sterilizasyon makinesi olarak ayrılabilir. Paketlenmiş gıda sterilizasyon yöntemleri ise suya daldırma sterilizasyonu, su spreyi sterilizasyonu ve buhar sterilizasyonu olarak ayrılabilir.1. Tek tanklı gıda sterilizatörü
Bu tür sterilizasyon retortu aynı zamanda buhar sterilizatörü olarak da adlandırılabilir ve kullanıldığında bir buhar jeneratörü ile eşleştirilmelidir. Bu otoklav paketlenmiş gıda sterilizasyon ekipmanı, esas olarak yumuşak paketli ürünler ve vakum paketli ürünlerin (poşet süt, poşet içecekler vb.) sterilizasyonu için kullanılabilir.[caption id=“attachment_2754” align=“aligncenter” width=“720”]
Buhar tipi gıda sterilizatör makinesi[/caption]
2. Dikey iki tanklı gıda sterilizasyon makinesi
Farklı sterilizasyon yöntemlerine göre, bu iki tanklı gıda sterilizatörü iki formda tasarlanabilir. Suya daldırma sterilizasyonu (su banyosu sterilizasyonu olarak da adlandırılır) kullanılıyorsa, bu dikey gıda sterilizatörü iki katmanlı yapıda iki tank ile tasarlanacaktır. Ve iki tank aynı boyuttadır. Üst tank, alt tank sterilizasyonu için esas olarak sıcak su sağlar.[caption id=“attachment_2757” align=“aligncenter” width=“529”]
İki tanklı gıda sterilizasyon makinesi[/caption]
Bu gıda sterilizasyonu su spreyi sterilizasyonu kullandığında, bu iki tanklı gıda sterilizasyon makinesi bir öncekinden biraz farklı olacaktır çünkü üst tankı alt tankından daha küçük olacaktır; sprey sterilizasyonu, suya daldırma sterilizasyonundan daha su tasarrufludur. Bu tür gıda sterilizasyon retortu, her türlü yumuşak paketli, şişelenmiş veya plastik paketli ürünlerin ve çeşitli konserve gıdaların sterilizasyonu için çok uygundur. İç sprey yöntemleri de farklı olabilir; yan sprey, üst sprey ve her yöne sprey gibi.
[caption id=“attachment_2758” align=“aligncenter” width=“506”]
Su spreyli gıda sterilizasyon makinesi[/caption]
3. Yatay üç tanklı gıda sterilizasyon ekipmanı
Üç tanklı gıda sterilizatör makinesi, önceki iki tip sterilizasyon makinesine kıyasla daha büyük bir çalışma kapasitesine sahiptir. Yatay tip konserve gıda sterilizatörleri çalışırken, üst tank sürekli olarak alt iki sterilizasyon tankına sıcak su sağlayabilir ve sterilizasyona devam etmek için suyu geri dönüştürebilir.[caption id=“attachment_2759” align=“aligncenter” width=“662”]
Yüksek verimli sterilizasyon ekipmanı[/caption]
Ayrıca, satılık UV gıda sterilizatör makinesi‘imiz de var. Ultraviyole gıda sterilizatörü, bakterileri öldürmek için ultraviyole ışınları kullanan bir cihazdır. Bu makine hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Konserve gıda sterilizatörlerinin ana yardımcı cihazları
- Kazan makinesi
- Buhar jeneratörü
- Emniyetli buhar tahliye vanası
- Hareketli araba ve tepsiler
- Sıcaklık sensörü ve seviye göstergesi
Gıda sterilizasyon ekipmanının sterilizasyon süreci
Sterilizasyondan önce, gıdaları tepsilere koyup hareketli arabalara kat kat yerleştirmeli, ardından arabaları gıda sterilizatör makinesinin sterilizasyon odasına itmeliyiz. Ardından, su tankına su ekleyin ve sterilizasyon sıcaklığı olan yaklaşık 120°C'ye ulaşmak için suyu yaklaşık yarım saat ısıtın. Ardından, sterilizasyon kazanına sıcak su eklemek için sıcak su enjeksiyon vanasını açın ve yaklaşık 121°C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat sterilizasyonu sürdürün.[gallery size=“full” ids=“2760,2761,2762”]
Farklı malzemeler sterilize edilirken, sterilizasyon sıcaklıkları ve süreleri de farklıdır; bu nedenle, farklı gıdalar için elektrik kontrol kabininde farklı işlem sıcaklıkları ve süreleri ayarlamalıyız. Sterilizasyondan sonra, hızlı soğutma için sterilizasyon tankına soğuk su eklemeliyiz. Her işlem için tüm gıda sterilizasyon süreci yaklaşık 70 dakikadır.
Gıda sterilizatör makinesinin ana özellikleri
- Tüm sterilizasyon süreci, ürünün hava ile temasını önleyebilir; sterilizasyon kazanında soğuk hava kütlesi yoktur. Optimize edilmiş bir sirkülasyon suyu sistemi, sterilizasyon kazanlarında eşit ısı dağılımı sağlar.
- Gıda sterilizasyon makinesi, gıdaların dolaylı olarak ısıtılması ve soğutulması işlevine sahiptir, böylece gıdaların ikincil kontaminasyonunu etkili bir şekilde önler. Sterilize edilmiş su, enerji tasarrufu için geri dönüştürülebilir.
- Bu sterilizasyon ekipmanının PLC bilgisayar dokunmatik ekran ayarı, sıcaklık, basınç, su seviyesi vb. sterilizasyon sürecini etkili bir şekilde kontrol edebilir. Bir anormallik olduğunda, alarm cihazı sesli uyarı verecektir.[gallery size="full" ids="2763,2765,2767"]
