Patates kızartması, patates dilimlerinden kızartılan popüler bir atıştırmalıktır ve KFC ve McDonald’s gibi birçok fast food restoranında popüler bir üründür. Peki evde lezzetli dondurulmuş patates kızartması yapabilir miyiz? Taizy patates kızartması yapma makinesi üreticilerisize en pratik kızartma yapma yöntemini sunacak.
Evde dondurulmuş patates kızartması yapma adımları
- Yeterli miktarda taze patates, tuz, un, ketçap ve bitkisel yağ, karabiber ve diğer çeşnileri hazırlayın (kişisel zevke göre seçin).
- Patatesleri yıkayıp soyun, ardından şeritler halinde kesin. Kesilen patates şeritleri tekrar yıkanmalı ve yüzeydeki nişasta süzülmelidir. Patates şeritlerini 3-5 dakika suda bekletin.
- Suyu kaynatın ve patates şeritlerini sıcak suya dökün ve 3-5 dakika pişirin. Pişirirken tuz ekleyin, bu patates şeritlerinin sertliğini daha iyi korumasını sağlar.
- Pişmiş patates şeritlerini çıkarın, soğuk suyla durulayın ve suyunu süzün. Süzüldükten sonra patates şeritlerini doğrudan buzdolabına koyun ve yaklaşık 2 saat bekletin. Buzdolabında dondurulduğunda kızarmış patatesler daha çıtır olur.
[caption id=“attachment_3778” align=“aligncenter” width=“800”]
sıcak satış patates kızartması üretimi[/caption] - Patates kızartmalarını buzdolabından çıkarın ve yüzeydeki buzu gidermek için hafifçe silkeleyin. Ardından hafifçe un serpin, böylece her patates dilimi eşit şekilde unla kaplanır.
- Patates şeritlerini kızartırken, yağ sıcaklığı %60 olana kadar bekleyin ve patates kızartmalarını ekleyin, kızartırken çubuklarla hafifçe karıştırın, böylece patates kızartmaları eşit şekilde ısınır. Patates kızartmaları altın rengi olduğunda çıkarın.
- Son olarak, kızartmaların üzerine karabiber veya domates sosu gibi baharatlar serpin.
McDonald's patates kızartması nasıl yapılır?
- McDonald's patates kızartmaları patates unu ile işlenir.
- McDonald's patates kızartmaları işleme ve nakliye sırasında hızlı dondurma ortamındadır, bu da şeklinin düzgün ve güzel olmasını sağlar.
- Patates kızartması sırasında McDonald's, pişirme yağına belirli bir oranda tereyağı ekler ve bu oran hala çok yüksektir. Tereyağının etkisi, kızartıldığında patates dilimlerine hayvansal yağın benzersiz lezzetini vermek ve patates dilimlerinin daha yumuşak ve deforme olmasını zorlaştırmaktır.
[caption id=“attachment_2773” align=“aligncenter” width=“720”]
Patates Kızartması İşleme Makineleri[/caption]
