Gıda vakum paketleme makinesi, paket içindeki havayı otomatik olarak çeker ve önceden belirlenmiş bir vakum seviyesine ulaştıktan sonra sızdırmazlık işlemini tamamlar. Vakum paketleme sonrası gıda oksidasyona karşı dirençli hale gelir, böylece uzun süreli depolama sağlanır. Bu nedenle, ticari vakum paketleme makineleri gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılır.
Bir gıda vakum paketleme makinesi kullanırken hangi önlemler alınmalıdır?
- Makinenin vakum pompası çalışırken, yağ seviyesi yağ penceresi yüksekliğinin 3/4'ü olmalıdır. Yağ penceresi yüksekliğinin 1/2'sinden az ise, derhal yüksek hızlı vakum pompa yağı eklenmelidir. Yağ seviyesinin çok yüksek veya çok düşük olması vakum pompa motoruna zarar verebilir.
- Elektrikli gıda vakum paketleme makinesi düz bir zemine yerleştirilmeli ve ortam iyi havalandırılmalıdır. Ayrıca, makineye koruyucu topraklama kablosu takılmalı ve bağlantı noktaları kişisel güvenliği sağlamak için sık sık kontrol edilmelidir.
[caption id=“attachment_2871” align=“aligncenter” width=“435”]
vakumla kapatılmış et[/caption] - Isıtma süresi ve sıcaklığı, makine çalışmadan önce uygun bir konuma ayarlanmalı ve düşükten yükseğe doğru kademeli olarak artırılmalıdır. Isıtma süresi ve sıcaklığı bir kerede yüksek ayarlanmamalıdır, aksi takdirde elektrikli ısıtma bileşenleri yanabilir veya Teflon sızdırmazlık vernikli bezi aşırı ısınabilir.
- Bir gıda vakum paketleme makinesi kullanırken acil bir durum olursa, hemen acil durdurma butonuna basın. Bu durumda kapak kendiliğinden açılacaktır.
- Makine anormal bir ses çıkarıyorsa ve vakum göstergesinin ibresi hareket etmiyorsa, vakum pompasının yanlış yönde döndüğünü gösterebilir. Üç fazlı güç kaynağının fazı, fabrika çıkış fazıyla uyuşmayabilir. Bu durumda makine derhal durdurulmalıdır, aksi takdirde vakum pompası kolayca hasar görebilir. Bu durumda, üç fazlı güç kaynağındaki herhangi iki fazın yeri değiştirilmelidir (tek fazlı güç kaynaklarında bu durum görülmez).
- Teflon vernikli bezin sızdırmazlık yüzeyinde yabancı madde veya düzensizlik olup olmadığı sık sık kontrol edilmelidir. Hasarlıysa, derhal değiştirilmelidir.
- gıda vakum paketleme makinesi çeşitli parçalarının vidalarının gevşek olup olmadığı ve vakum paketleme makinesinin vakum odasının sola ve sağa esnek bir şekilde hareket edip etmediği düzenli olarak kontrol edilmelidir. Makinenin hareketli parçalarına ve yağ deliklerine uygun miktarda yağlayıcı eklenmelidir. Makine işi bittikten sonra ana güç kapatılmalıdır.
