Soya yağı presleri, genellikle vidalı tip otomatik yağ pres makinesi olarak adlandırılır. Bu yağ presleri çok verimli çalışır ve soya yağının kalitesi çok iyidir. Vidalı yağ presi, yerli ileri teknoloji kullanılarak üretilmiştir ve ana yapı iki bölüme ayrılır: spiral yapı ve sıkıştırma boşluğu. Bu ticari yağ çıkarma makinesi, Malezya, Kenya, Güney Kore ve diğer ülkelere yaygın olarak ihraç edilmiştir.
Soya yağı presinin üretim süreci nasıldır?
Soya fasulyesi düşük yağlı ürünlerdir ve genellikle soya yağı içeriği %1-%20 aralığındadır. Normal koşullar altında, soya fasulyesinin nem içeriği genellikle %13-%14'tür. Soya fasulyesinin preslenmeden önce bir elek ile elenmesi ve temizlenmesi gerekir. Soya yağı üretmek için bir yağ presi kullanmanın spesifik süreci aşağıdaki gibidir:- Sıcak presleme:
ticari vidalı yağ presi kullanım talimatları: Soya fasulyesi, yabancı madde içeriğini %0,1’in altına düşürmek için 12 mesh/inç gözenek boyutunda bir elek ile elenmeli, ardından 24 mesh inceliğinde kırılmalı ve daha sonra yumuşatılmalıdır. Soya fasulyesinin nem içeriğini yaklaşık %15’te tutun ve yumuşatma süresi 40-50 dakika olmalıdır. Bundan sonra, pul haline getirilir. Pul haline getirmenin rolü şu şekildedir: İlk olarak, hücre dokusunu tahrip eder ve yağın hücreden kolayca çıkmasını sağlar.
[caption id=“attachment_2557” align=“aligncenter” width=“750”]
yağ pres makinesi[/caption]
İkinci olarak, tanecikli yağ, geniş bir yüzey alanına sahip ince tabakalar halinde haddelenir, bu da yağ çıkış alanını artırır ve yağın hamurdan ayrılma mesafesini büyük ölçüde kısaltır. Daha sonra hamurlar bir tavada buharlanıp kavrulur, soya fasulyesi nemi %1,5-%2,8 aralığına gelene ve sıcaklık 100-110 °C’ye ulaşana kadar buharlanır, ardından preslemek üzere yağ presine girebilir. Pasta kalınlığı yaklaşık 1-1,5 mm olarak kontrol edilmelidir.
- Soğuk presleme:
Soya fasulyesi soğuk presleme, tam tohum presleme için bir hidrolik yağ presi kullanır. Tam tohum preslendiğinde, soya fasulyesinin nemi sıkı bir şekilde kontrol edilmeli, genellikle yaklaşık %8-%10’da tutulmalı ve yağ presi ısıtılmalı, bekleme sıcaklığı yaklaşık 80 °C’ye yükseldiğinde soya yağı preslenebilir.
Vidalı soya yağı pres makinesi kullanırken karşılaşılabilecek sorunlar
Bir vidalı pres kullanarak soya yağı sıkarken, ister soğuk ister sıcak presleme olsun, yanlış kullanım veya yağın su içeriğinin yanlış ayarlanması nedeniyle farklı sorunlar ortaya çıkabilir.[caption id=“attachment_3539” align=“aligncenter” width=“720”]
yağ pres üretim tesisi[/caption]
- Presleme sırasında cüruf akması meydana gelir. Soya yağı presi normaldir (en fazla %5) eğer presleme sırasında az miktarda cüruf akması olursa. Cüruf miktarı fazla ise ayarlanması gerekir. Yağ malzemesi açısından, yağ malzemesinin nem içeriği uygun değilse, çok kuru veya çok ıslak, cüruflaşma meydana gelir. Yağ malzemesi çok ıslaksa, cüruf pul pul olur, kek yumuşaktır ve elle topak haline getirilebilir ve yağ akışında beyaz köpük oluşur. Yağ çok kuruysa, cüruf şeritleri toz halinde olur, ufalanan kek beyazlaşıp toz haline gelir ve yağ düzgün akmaz.
- Soya fasulyesi preslenirken yağ geri dönüşü meydana gelir. Yani hazne içinde yağ vardır. Soya yağı preslenirken yağ geri dönüşü nadiren meydana gelir, çünkü yağ geri dönüşü yüksek yağ içerikli yağ preslenirken oluşması kolay bir olgudur. Bunun nedeni şerit boşluğunun çok küçük olması olabilir. Vidalı yağ pres makinesinin şerit boşluğunu ayarlamak için bir conta kullanmalısınız. Şerit boşluğunu ayarlamanın yanı sıra, şerit drenaj yağ boşluğunu artırmak için sıkıştırma somununu gevşetmelisiniz.
- Soya yağı presi besleme yapmıyor veya kek oluşturmuyor. Bu esas olarak yeni makinenin ilk kullanımında alıştırma yapılmadan yanlış kullanımdan kaynaklanır. Yağın nem içeriği uygun olmadığında ayarlanmalıdır. Yeni makine kullanılırken talimatlara kesinlikle uyulmalıdır.
