Amerika'da sığır eti ve tavuk yaygın olarak tüketilir ve sığır eti sosisleri sıklıkla yerel olarak işlenir. Fabrikamız yakın zamanda Amerika'ya eksiksiz bir sosis yapma makinesi seti ihraç etti. Amerikalı müşteri, sosis yapma makinesi fiyatı fiyatımızın iyi olduğunu söyledi.
Sosis nedir?
Sosis, domuz eti, tavuk, sığır eti vb. kıyılarak şeritler haline getirilip kılıflara doldurulan silindirik boru şeklinde bir besindir. Tütsülenmiş ve kurutulmuş sosisler uzun süre saklanabilir. Sosisler genellikle domuz veya koyunların ince bağırsaklarına (veya kalın bağırsaklarına) iyi ayarlanmış et doldurularak ve kurutularak yapılır. Farklı ülkelerde işlenen sosislerin tadı ve işleme teknolojisi farklıdır.
Amerika'da sosis yapma makinesi ile sığır eti sosisi nasıl yapılır?
1. Sığır etini küpler halinde kesin: Önce sığır etini dilimler halinde, sonra şeritler halinde ve son olarak 0,5 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Durulama: Kesilmiş sığır eti küplerini %1'lik tuzlu suda bekletin, kan suyunun çözünmesini teşvik etmek ve bitmiş ürünün oksidasyonunu azaltmak için düzenli olarak karıştırın. 2 saat sonra tuzlu suyu çıkarın, yeni tuzlu suda 6-8 saat bekletin, son olarak durulayın ve süzün. Sığır eti küplerini kaynar suyla haşlayın ve hemen soğuk suyla durulayıp kurutun.
3. Turşulama: Yıkanmış yağlı ve yağsız sığır eti küplerini karıştırın, baharatlarla orantılı olarak iyice karıştırın ve yaklaşık 8 saat turşulayın. Baharatların eşit olması için her 2 saatte bir alt üst edin ve turşulama sırasında yüksek sıcaklık, güneş ışığı ve toz kirliliğini önleyin.
4. Doldurma: Önce kuru kılıfı yaklaşık 15 dakika ılık suda bekletin, yumuşadıktan sonra içini ve dışını durulayın ve kullanıma kadar temiz suda bekletin. Su sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde kılıfın mukavemetini etkileyebilir. Kılıfı bir ucundan sosis makinesinin ağzına geçirin. Uca ulaştığında havayı boşaltın ve bağlayın. Ardından kıyma küplerini doldurun ve kıyma doldururken kılıfı ağızdan serbest bırakın. Tüm kılıf dolduktan sonra ağız bağlanır ve son olarak yaklaşık 15 cm uzunluğunda düğüm atılarak küçük bölümlere ayrılır.
5. Kurutma veya tütsüleme: Doldurulmuş sığır eti sosislerini havalandırılmış bir yere asın ve yaklaşık yarım ay kurumaya bırakın. Parmaklarınızla sıkarak belirgin bir şekilde deforme olmadığından emin olun. Güneşe maruz bırakmamaya dikkat edin. Veya bu sosisleri tütsülemek için bir tütsüleyici kullanabilirsiniz.
Amerika'da sosis yapma makinesi fiyatı nasıl?
Fabrikamızda üretilen sosis yapma makineleri ve sosis üretim hatları birçok özelliğe sahiptir. Farklı sosis yapma makinelerinin farklı çıktıları ve farklı fiyatları vardır. Genel sosis üretim hattı başlıca bir kıyma makinesi, et doğrama ve karıştırma makinesi, harç karıştırma makinesi, sosis doldurma makinesi, sosis bağlama makinesi ve sosis tütsüleme makinesi içerir.
Amerikalı müşteri fabrikamızdan 200 kg/saat kapasiteli bir sosis işleme hattı satın aldı. Hammadde sığır etidir. Ancak müşterinin ürettiği sosis tütsülenmiş sosis değildir, bu nedenle tütsüleyici satın almasına gerek yoktur.
