Taizy Machinery Co., Ltd
TR

Search

    Haberler

    Ceketli pişirme kazanı için hangi ısıtma yöntemi iyidir?

    Endüstriyel ceketli pişirme kazanı, çok işlevli bir gıda işleme ekipmanıdır. Aynı zamanda buhar kazanı, pişirme kazanı veya kızartma kazanı olarak da adlandırılabilir. Genellikle yediğimiz şekerlemeler, hamur işleri, şekerlenmiş meyveler, konserve yiyecekler, pastiller vb. bu ceketli pişirme kazanı kullanılarak işlenebilir.

    Ceketli pişirme kazanı için hangi ısıtma yöntemi iyidir?

    Endüstriyel ceketli pişirme kazanı, çok işlevli bir gıda işleme ekipmanıdır. Aynı zamanda buhar kazanı, pişirme kazanı veya kızartma kazanı olarak da adlandırılabilir. Genellikle yediğimiz şekerlemeler, hamur işleri, şekerlenmiş meyveler, konserve yiyecekler, pastiller vb. buceketli pişirme kazanı kullanılarak işlenebilir. Bu pratik gıda pişirme kazanı, çeşitli gıda işleme tesislerinde ürün kalitesini artırmak, üretim verimliliğini yükseltmek, işleme süresini kısaltmak ve üretim maliyetlerini düşürmek için yaygın bir cihazdır.

    Ceketli pişirme kazanının ana özellikleri

    Ceketli pişirme kazanı esas olarak bir kazan gövdesi, bir çerçeve gövdesi, bir karıştırma sistemi, bir ısıtma sistemi, bir hız ayarlı şanzıman cihazı, bir karıştırma mili ve bir kazan gövdesi döndürme sisteminden oluşur. Karıştırma yöntemi, karıştırıcının ve kazanın tamamen temas etmesini sağlamak için özel bir eğimli planet şanzıman kullanır. Devir ve dönüşün tamsayı olmayan iletim oranı gerçekleştirilir, böylece tavada ölü nokta olmaması, malzemelerin eşit şekilde karıştırılması ve tavanın yapışmaması sağlanır.

    Elektrikli ceketli kazanın ana uygulamaları

    ticari ceketli pişirme kazanı, çeşitli şekerlemeler, nilüfer tohumu, fasulye ezmesi, reçel, hamur işi, içecek, şekerlenmiş meyve, konserve yiyecek, hurma püresi, sos, köri, baharat ve günlük kimyasallar, ilaç ve diğer endüstrilerin yanı sıra ilaç, süt ürünleri, alkol ve diğer gıda işleme alanlarında yaygın olarak kullanılabilir.

    [caption id=“attachment_2068” align=“aligncenter” width=“720”]yemek pişirmek için ceketli kazan yemek pişirmek için ceketli kazan[/caption]

    Bir ceketli pişirme kazanı için hangi ısıtma yöntemi iyidir?

    Ceketli pişirme kazanları için üç tip ısıtma yöntemi vardır: elektrikli ısıtmalı ceketli pişirme kazanları, buharlı ısıtmalı ceketli kazanlar ve gazlı ısıtmalı pişirme kazanları.
    1. Elektrikli ısıtmalı ceketli pişirme kazanı
    Bu ısıtma yöntemi esas olarak bir ısıtma borusu kullanarak ısıtma ortamını (su veya ısı transfer yağı) ısıtır, ardından ısıtma ortamı ısıyı iç katmana aktararak ısıtır. Buna elektrikli ısıtmalı ceketli pişirme kazanı denir. Kullanımı nispeten basit ve kullanışlıdır, sadece üç fazlı güç gerektirir.
    1. Gazlı ısıtmalı ceketli pişirme kazanı
    Bu ısıtma yöntemi esas olarak bir gaz fırını (doğal gaz veya LPG gerektirir) kullanarak ceketli ısıtma ortamını (su veya termal yağ) ısıtır, ardından ısıtma ortamı ısıyı iç katmana aktararak ısıtır. Buna gazlı ısıtmalı pişirme kazanı denir.
    1. Buharlı ısıtmalı ceketli kazan
    Bu ısıtma yöntemi esas olarak bir buhar jeneratörü veya buhar kazanı tarafından üretilen buharı ceketli kazanın ceketine gönderir ve sıcaklığı iç katmana ısıtır ve iletir. Buna buharlı ceketli kazan denir. Bu ısıtma yöntemi genellikle bir buhar jeneratörü ve bir buhar kazanı gerektirir.

    Ceketli pişirme kazanının üç ısıtma yönteminin avantaj ve dezavantaj analizi

    1. Elektrikli ısıtmanın avantajı ekonomik olmasıdır, ancak ısıtma hızı buharlı ısıtmaya göre biraz daha yavaştır. Basınçsız ısıtma sağlayabilir. Isıtma sıcaklığı, farklı ısıtma ortamlarının kaynama noktasına bağlıdır.
    2. Ceketli pişirme kazanı için buhar hızlı ısınır. Genellikle, bir buhar jeneratörü veya buhar kazanı ile normal sıcaklıktaki suyu ısıtmak yaklaşık yarım saat sürer, bu da biraz daha fazla yakıt tüketir. Genellikle büyük gıda işleme tesisleri ısıtma için buhar kullanmayı tercih eder.
    3. Gazlı ceketli kazanlar genellikle tesisin gücü yetersiz olduğunda kullanılır, bu nedenle gazlı ısıtma ile çözülebilir. Gazlı ısıtma, buhar ve elektrikli ısıtma borularından daha yavaştır.
    Blog