Tỏi là thực phẩm vừa làm thuốc vừa ăn được và được chọn là “thảo dược tốt nhất”. Tỏi đen được sản xuất bằng máy lên men tỏi đen có hương vị ngon hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn. Do đó, giá thị trường của tỏi đen rất cao. Nhiều nhà đầu tư chọn mua máy làm tỏi đen và chế biến tỏi đen chất lượng cao để bán. Vậy, làm thế nào để làm tỏi đen lên men?
Nguồn gốc của tỏi đen
Tỏi đen lên men ban đầu là một sản phẩm mới do Đại học Mie ở Nhật Bản phát triển vào năm 1998. Tỏi đen lên men là một loại thực phẩm được làm từ tỏi tươi sống, cho vào hộp lên men nhiệt độ cao và độ ẩm cao còn nguyên vỏ để lên men tự nhiên.[caption id=“attachment_4652” align=“aligncenter” width=“720”]
máy làm tỏi đen[/caption]
Đặc điểm chính của tỏi đen lên men
Trên cơ sở giữ lại các thành phần ban đầu của tỏi sống, tỏi đen làm tăng tác dụng chống oxy hóa và chống axit hóa của tỏi sống lên hàng chục lần.Ngoài ra, tỏi đen chuyển đổi protein của tỏi sống thành 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người mỗi ngày và sau đó được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, đóng vai trò tích cực to lớn trong việc tăng cường miễn dịch, giảm mệt mỏi và duy trì sức khỏe con người.
[caption id=“attachment_4653” align=“aligncenter” width=“561”]
quy trình làm tỏi đen lên men[/caption]
