Máy chiên liên tục này còn được gọi là máy chiên thực phẩm công nghiệp, nồi chiên ngập dầu, v.v., thường được sử dụng trong dây chuyền chế biến khoai tây chiên và khoai tây chiên kiểu Pháp để chiên nhanh và ngập dầu. Máy chiên thực phẩm này là loại băng lưới, dùng để chiên tất cả các loại thực phẩm ngon cho mục đích thương mại. Máy chiên liên tục này có thể được thiết kế với hệ thống sưởi điện, sưởi gas và các phương pháp sưởi khác.
[caption id=“attachment_2981” align=“aligncenter” width=“720”]
Máy chiên với băng lưới 8m[/caption]
Các bộ phận chính của máy chiên liên tục là gì?
Máy chiên thực phẩm thương mại rất hiệu quả để làm khoai tây chiên, bánh quẩy, khoai tây chiên kiểu Pháp, bánh donut và các món chiên khác. Máy chiên liên tục này là một loại lớn của thiết bị chế biến thực phẩm, có thể sản xuất thực phẩm chiên quy mô lớn. Máy này bao gồm hệ thống băng tải lưới, hệ thống cạo tự động, hệ thống nâng băng lưới, hệ thống kiểm soát nhiệt độ dầu tự động và hệ thống sưởi điện (hoặc hệ thống sưởi gas, v.v.). Nó được cấu tạo từ nắp, khung, băng lưới, khoang chiên trong, động cơ, tủ điện và các thiết bị liên quan khác. Băng lưới có thể được thiết kế một lớp hoặc hai lớp tùy theo yêu cầu sản xuất của khách hàng.[caption id=“attachment_2982” align=“aligncenter” width=“673”]
Chi tiết máy chiên thương mại[/caption]
Máy chiên liên tục hoạt động như thế nào?
Máy chiên liên tục này luôn được sử dụng trong các dây chuyền chế biến thực phẩm chiên khác nhau, như dây chuyền sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp, dây chuyền sản xuất bánh donut và dây chuyền sản xuất khoai tây chiên. Do đó, nguyên liệu cho máy chiên tự động này là các nguyên liệu đã qua công đoạn chế biến trước đó, như rửa và gọt vỏ, cắt lát và chần, v.v.Khi sử dụng máy chiên liên tục này, chúng ta nên làm nóng dầu trước khoảng 20 phút trước khi thêm nguyên liệu. Khi nhiệt độ đạt khoảng 150°C, chúng ta bắt đầu thêm nguyên liệu để chiên ngập dầu bằng tay hoặc bằng băng tải. Sau đó, thực phẩm sẽ đi vào dầu sôi để chiên ngập dầu thông qua băng tải lưới bên trong và sau đó được xả ra từ cửa ra của máy. Thời gian chiên thực tế sẽ khác nhau tùy theo loại thực phẩm chế biến.
[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2985,2986”]
Khoang chiên trong của máy chiên liên tục này được cấu tạo từ các ống sưởi ở đáy máy, do đó dù bạn chọn phương pháp sưởi nào, thực phẩm sẽ được chiên nhanh ở nhiệt độ đồng đều. Ngoài ra, chiều dài và chiều rộng của băng lưới có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu chế biến của khách hàng.
[caption id=“attachment_2983” align=“aligncenter” width=“635”]
Cấu trúc máy chiên ngập dầu[/caption]
Tính năng chính của máy chiên liên tục
- Máy có thể chiên thực phẩm với các kích cỡ khác nhau. Kiểm soát hoàn toàn tự động thời gian chiên, nhiệt độ và cạo. Toàn bộ quá trình chiên đơn giản và an toàn khi vận hành. Sản phẩm được chiên bằng máy chiên liên tục này có màu sắc tươi sáng, hương vị tuyệt vời và mùi thơm hấp dẫn.
- Có thể chọn các phương pháp sưởi khác nhau cho máy chiên này, như sưởi điện và sưởi gas. Mỗi phương pháp sưởi này đều tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm chi phí.[gallery size="full" columns="2" ids="2988,2989,2991,2987"]
- Cặn bã sinh ra trong quá trình chiên có thể được tự động lọc và xả qua van xả, do đó loại bỏ các chất có hại do chiên lặp lại của máy chiên truyền thống, giảm tiêu hao nhiên liệu và đảm bảo dầu chiên luôn tươi và không bị axit hóa.
- Máy chiên tự động này có thể kết hợp với máy khử dầu khi sử dụng trong dây chuyền chế biến thực phẩm. Và khi công việc chiên kết thúc, khoang chiên trong của máy có thể được nâng lên để làm sạch sâu, đảm bảo vệ sinh cho toàn bộ quá trình chiên.
Lý do chọn máy chiên thực phẩm công nghiệp?
Chiên thực phẩm là một quy trình phổ biến trong sản xuất thực phẩm và cũng là một phương pháp chế biến thực phẩm rất phổ biến hiện nay. Cho đến nay, nhiều loại thực phẩm chiên đã được phát triển qua lịch sử chế biến thực phẩm lâu dài, đặc biệt là thực phẩm tiện lợi, như khoai tây chiên giòn, bánh donut, khoai tây chiên kiểu Pháp, bánh quẩy, đùi gà, sản phẩm cá chiên, khoai tây chiên và tất cả các loại thực phẩm ăn nhẹ. Với nhu cầu lớn về thực phẩm chiên trên thị trường quốc tế, cần có thiết bị hiệu quả và an toàn để sản xuất thực phẩm chiên.Tại Nhà máy Thực phẩm Taize, chúng tôi cũng có máy chiên mẻ thương mại để bán. Năng suất của máy chiên này không lớn bằng máy chiên liên tục. Nhưng chất lượng chiên là như nhau. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một máy chiên thực phẩm nhỏ, bạn có thể chọn máy chiên mẻ thương mại này.
[caption id=“attachment_2984” align=“aligncenter” width=“747”]
Thực phẩm chiên từ máy chiên liên tục[/caption]
Thông số kỹ thuật của máy chiên liên tục (sưởi điện)
| Model | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) | Công suất (kW) | Năng suất (kg/h) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 |
Thông số kỹ thuật của máy chiên thực phẩm (sưởi gas)
| Model | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) | Công suất (Kcal/h) | Năng suất (kg/h) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600000 | 800 |
