Máy chiên thương mại | Máy chiên thực phẩm theo mẻ

Máy chiên dầu là máy chiên thực phẩm theo mẻ thực tế, là loại máy chiên gia dụng phổ biến dùng để làm khoai tây chiên, khoai tây chiên kiểu Pháp, đùi gà chiên, gà viên chiên, cá chiên, quẩy chiên và các sản phẩm chiên khác.

Máy chiên dầu nhỏ này có thể được thiết kế với cả hệ thống gia nhiệt bằng điện và khí hóa lỏng để chiên các loại thực phẩm. Số lượng nồi chiên trong thiết bị chiên này có thể được tùy chỉnh theo yêu cầu khác nhau của khách hàng dựa trên năng suất chiên thực tế của họ.

Cấu tạo chính của máy chiên thương mại

Máy chiên khoai tây chiên theo mẻ này thường được thiết kế dạng hình chữ nhật, chúng tôi cũng có thể thiết kế máy chiên này với dạng hình tròn. Về phương pháp gia nhiệt, có thể chọn cả điện và khí hóa lỏng. Phần chính của máy chiên dầu là cấu trúc hai lớp bao gồm khung ngoài và cấu trúc lọc bên trong.

Cấu trúc lọc có thể di chuyển được để dễ dàng khử dầu và làm nguội thực phẩm chiên. Ở đáy của cấu trúc lọc có các ống gia nhiệt được làm bằng thép không gỉ. Bên ngoài khung của máy chiên có cửa xả dầu và tủ điều khiển điện.

Máy chiên điện

Máy chiên gia nhiệt bằng gas

Cách sử dụng máy chiên dầu?

Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào máy chiên nhỏ này, lượng dầu phụ thuộc vào nguyên liệu bạn muốn chiên (tốt nhất là thấp hơn mép khung lọc dầu). Sau đó bật công tắc gia nhiệt để làm nóng dầu.

Khi nhiệt độ đạt khoảng 150°C, cho khoai tây chiên hoặc gà viên vào nồi chiên và chiên trong vài phút. Khi nguyên liệu chuyển sang màu vàng, nghĩa là quá trình chiên sắp hoàn tất. Tiếp theo, tắt công tắc và nâng khung lọc dầu lên để loại bỏ dầu thừa và làm nguội đồ chiên.

Ngoài ra, thiết bị máy chiên điện này còn có một chức năng quan trọng khác: chần thực phẩm. Nó có thể được sử dụng rộng rãi để chần và chiên khoai tây lát hoặc khoai tây que trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên. Do đó, máy chiên ngập dầu này là một máy chế biến khoai tây chiên đa năng.

Ưu điểm ứng dụng chính của máy chiên khoai tây chiên

1. Máy chiên điện này sử dụng phương pháp gia nhiệt dầu từ phần trên để kiểm soát nhiệt độ của các lớp dầu trên và dưới, giúp giảm thiểu hiệu quả mức độ oxy hóa của dầu chiên, hạn chế sự gia tăng chỉ số axit, từ đó kéo dài tuổi thọ sử dụng của dầu chiên.
2. Cấu trúc hỗn hợp dầu-nước trong máy chiên gia đình này được sử dụng để tự động lọc cặn, giúp cặn thực phẩm sinh ra trong quá trình chiên hoàn toàn lắng xuống đáy và có thể xả hết, kéo dài chu kỳ thay dầu, giảm đáng kể chi phí dầu.
3. Toàn bộ máy chiên được làm bằng inox cấp thực phẩm, vật liệu tinh xảo và bền bỉ. Máy chiên sử dụng bộ điều nhiệt kỹ thuật số hiển thị thông minh với chức năng bảo vệ quá nhiệt. Tùy theo yêu cầu khác nhau về năng suất chiên, chúng tôi có thể tùy chỉnh thiết bị chiên này với nhiều nồi chiên.
4. Máy chiên nhỏ phù hợp để chiên thịt heo, cánh gà chiên, các cửa hàng thức ăn nhanh, căng tin, chuỗi cửa hàng, siêu thị; và các doanh nghiệp chế biến thực phẩm chiên vừa và nhỏ, có thể được sử dụng rộng rãi để chiên thịt, thủy sản, rau củ, mì ống và các loại thực phẩm khác.

Thông số kỹ thuật của máy chiên dầu điện

Thông số kỹ thuật của máy chiên dầu khí hóa lỏng

Máy chiên khoai tây chiên có thể chiên được những gì?

Đồ chiên là gì? Các món chiên phổ biến được chế biến bằng phương pháp nấu đặc biệt, ngâm thực phẩm trong dầu ăn ở nhiệt độ cao. Chiên ngập dầu thường được thực hiện trong máy chiên chuyên dụng. Trên thị trường có nhiều loại máy chiên ngập dầu, chủ yếu được chia thành máy chiên thương mại và máy chiên gia dụng.

Thông thường, cho dầu ăn vào chảo chiên và đun nóng đến 140-190 độ C, sau đó cho nguyên liệu vào máy chiên để làm nóng, đồng thời làm bay hơi ẩm trên bề mặt nguyên liệu để tạo độ giòn và màu vàng nâu hoặc nâu nhạt.

Các món chiên phổ biến trong cuộc sống hàng ngày: khoai tây chiên lát, khoai tây chiên que, bánh donut, đùi gà chiên và gà xé, Churro, quẩy chiên, phô mai que, pizza chiên ngập dầu, ravioli tẩm bột chiên, cốt lết tẩm bột chiên, jalebi, cá chiên, thịt viên chiên, chả giò chiên, quẩy, bánh mì chiên và nhiều món khác.