Kem cứng mà chúng ta thường thấy trong các cửa hàng là một món tráng miệng đông lạnh rắn được sản xuất bởi máy làm kem cứng tự động. Vì loại kem ngon này được làm cứng, nó có vị chắc nhưng không bị chảy và sẽ tan ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. Hầu hết các cửa hàng kem thường mua một hoặc hai máy làm kem cứng cho cửa hàng để chế biến và bán số lượng lớn kem.
Giới thiệu ngắn về máy làm kem cứng cho cửa hàng
Máy làm kem cứng thương mại là thiết bị cơ điện tự động được thiết kế để sản xuất kem cứng. Cấu trúc của máy làm kem cứng bao gồm máy nén, bình ngưng, thiết bị bay hơi (ba bộ phận này được gọi chung là hệ thống lạnh), động cơ khuấy, bộ giảm tốc, xi lanh, bảng mạch, khung tổng thể và vỏ máy. Máy làm kem cứng cho cửa hàng phân loại: 1, máy làm kem cứng để bàn; 2, máy làm kem cứng di động; 3, máy làm kem cứng tự động.[caption id=“attachment_4027” align=“aligncenter” width=“375”]
được làm bằng máy làm kem cứng thương mại[/caption]
Nguồn gốc của máy làm kem cứng thương mại
Kem cứng ngon lần đầu tiên được tạo ra bởi người Mỹ. Nó chủ yếu được chế biến trong nhà máy bằng máy làm kem cứng điện, sau đó kem được làm lạnh và vận chuyển đến cửa hàng để bán. Kem cứng có thể được nhìn thấy là cứng từ bên ngoài.Thường có hai loại kem cứng. Một là kem que chúng ta bán trong tủ đông, còn được gọi là kem nhỏ. Kem đóng gói nhỏ có độ ngọt cao hơn, thường ở 18-20 độ, và nhiệt độ trung tâm khoảng 15-18 ° C. Bao bì đẹp và dễ ăn. Sản phẩm này thường được sản xuất bởi các nhà máy nước giải khát lạnh lớn. Loại kia là kem được làm theo dạng hình cầu.
Loại kem này được bán trong máy làm kem cứng chuyên nghiệp và sau đó được đông lạnh và bán thành từng viên. Do đó, nó còn được gọi là “kem rời”. Vì nó có quá trình đông lạnh giữa sản xuất và bán hàng, nên nó có yêu cầu kỹ thuật cao hơn so với kem mềm. Kem cứng thường được bán ở nhiệt độ -12 ° C đến 13 ° C, với độ ngọt 14-16 độ, và vị mịn và êm dịu.
[caption id=“attachment_3129” align=“aligncenter” width=“540”]
chi tiết máy làm kem cứng[/caption]
Cách làm kem cứng bằng máy làm kem cứng cho cửa hàng?
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Quy trình làm kem cứng
Sau khi để yên, đổ chất lỏng vào máy làm kem cứng cho cửa hàng. Nhấn công tắc khởi động máy làm kem và điều chỉnh thời gian làm lạnh đến mức tốt nhất. (Thời gian làm lạnh của kem cứng thường từ 15 phút đến 30 phút. Người dùng có thể quyết định dựa trên thiết bị thực tế và trạng thái cụ thể của quy trình sản xuất). Cho kem từ máy làm kem cứng vào cốc giấy của tủ trưng bày kem, sau đó đặt vào tủ trưng bày để đông lạnh khoảng hai giờ. Sau khi đông lạnh, bạn có thể dùng dụng cụ múc kem cứng để lấy viên kem và sau đó làm kem ngon.
