Taizy Machinery Co., Ltd
VI

Search

    Tin tức

    Lưu ý khi sử dụng máy hút chân không thương mại để đóng gói trà

    Hiện nay, có nhiều sản phẩm trong ngành thực phẩm cần đóng gói chân không để kéo dài thời hạn sử dụng, như thịt, thủy sản, nông sản, dưa muối, thực phẩm chế biến sẵn, gia vị, linh kiện điện tử, phần cứng, dược phẩm, v.v. Ngoài ra, máy hút chân không thương mại cũng có những ưu điểm rất nổi bật trong đóng gói lá trà.

    Lưu ý khi sử dụng máy hút chân không thương mại để đóng gói trà

    Hiện nay, có nhiều sản phẩm trong ngành thực phẩm cần đóng gói chân không để kéo dài thời hạn sử dụng, như thịt, thủy sản, nông sản, dưa muối, thực phẩm chế biến sẵn, gia vị, linh kiện điện tử, phần cứng, dược phẩm, v.v. Ngoài ra, máy hút chân không thương mạicũng có những ưu điểm rất nổi bật trong đóng gói lá trà.

    Máy đóng gói chân không đóng gói một số sản phẩm bằng cách hút chân không hoặc bơm khí. Nó có thể đóng gói nhiều mặt hàng. Khi đóng gói thực phẩm bằng máy đóng gói chân không, cần chú ý nhiều điều, vì thực phẩm dễ bị ăn mòn và hư hỏng, ảnh hưởng đến hương vị. Hôm nay chúng ta chủ yếu tìm hiểu những điều cần lưu ý khi đóng gói trà.

    [caption id=“attachment_2869” align=“aligncenter” width=“720”]chi tiết thiết bị đóng gói chân không chi tiết thiết bị đóng gói chân không[/caption]

    Một số mẹo giúp đóng gói lá trà bằng máy hút chân không thương mại

    1. Chống thất thoát khí
    Hương thơm của lá trà dễ bị mất và dễ bị ảnh hưởng bởi mùi bên ngoài, đặc biệt là dung môi còn sót lại của màng ghép và mùi phân hủy từ quá trình ủi điện và hàn nhiệt sẽ ảnh hưởng đến hương vị của lá trà. Do đó, máy hút chân không thương mạicần tránh để hương thơm thoát ra khỏi bao bì và hấp thụ mùi từ bên ngoài khi đóng gói trà. Vật liệu đóng gói trà cần có đặc tính chống thấm khí nhất định.
    1. Tránh nhiệt độ cao
    Nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng trà. Nếu nhiệt độ chênh lệch 10 ° C, tốc độ phản ứng hóa học sẽ chênh lệch từ 3 đến 5 lần. Nhiệt độ cao của trà sẽ làm tăng cường quá trình oxy hóa các chất chứa trong đó, dẫn đến giảm nhanh polyphenol và các chất khác, làm giảm chất lượng. Nhiệt độ bảo quản trà tốt nhất là dưới 5 ° C. Khi nhiệt độ từ 10 ~ 15 ° C, màu sắc của lá trà giảm chậm và có thể duy trì hiệu quả màu sắc. Khi nhiệt độ vượt quá 25 ° C, màu sắc của lá trà sẽ thay đổi nhanh chóng. Do đó, lá trà thích hợp để bảo quản và đóng gói ở nhiệt độ thấp.
    1. Tránh độ ẩm quá cao
    Máy hút chân không đóng gói có thể hoàn thành hiệu quả việc đóng gói chân không trà. Nước là môi trường để lá trà biến đổi. Hàm lượng ẩm thấp giúp đảm bảo chất lượng trà. Hàm lượng nước trong trà không được vượt quá 5% và 3% là thích hợp để bảo quản lâu dài, nếu không axit ascorbic trong trà sẽ dễ bị phân hủy, màu sắc, hương thơm và vị của trà sẽ thay đổi. Khi sử dụng máy hút chân không thương mại để đóng gói trà, bạn có thể chọn vật liệu đóng gói có đặc tính chống ẩm tốt, chẳng hạn như lá nhôm hoặc màng bốc hơi nhôm làm vật liệu nền cho bao bì chống ẩm.
    1. Chống oxy hóa
    Khi đóng gói lá trà, hàm lượng oxy quá cao trong túi đóng gói sẽ dẫn đến sự oxy hóa một số thành phần trong trà. Ví dụ, axit ascorbic dễ bị oxy hóa thành axit deoxyascorbic, và các sắc tố tiếp theo kết hợp với axit amin gây ra sự thay đổi vị trà. Do đó, hàm lượng oxy trong bao bì trà nên được kiểm soát dưới 1%. Công nghệ đóng gói chân không có thể đặt trà trong túi đóng gói kín khí mềm. Khi đóng gói, không khí trong túi được hút ra, tạo ra một độ chân không nhất định, sau đó thực hiện phương pháp đóng gói hàn kín. Cũng có thể sử dụng công nghệ đóng gói bơm khí, đồng thời hút không khí trong túi và bơm khí trơ như nitơ, mục đích là bảo vệ màu sắc, hương thơm và vị của trà, duy trì chất lượng ban đầu.
    1. Xử lý che chắn ánh sáng
    Ánh sáng có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa chất diệp lục và lipid trong trà, làm tăng các chất gây mùi như valeraldehyde và propionaldehyde trong trà, và đẩy nhanh quá trình lão hóa của trà. Do đó, khi sử dụng máy đóng gói chân không để đóng gói trà, cần phải che chắn ánh sáng để tránh chất diệp lục, lipid và các thành phần khác xảy ra phản ứng quang hóa.
    Blog