Ăn thịt bò và thịt gà là phổ biến ở Mỹ, và xúc xích bò thường được chế biến tại địa phương. Nhà máy của chúng tôi gần đây đã xuất khẩu một bộ máy làm xúc xích hoàn chỉnh sang Mỹ. Và khách hàng Mỹ cho biết giá máy làm xúc xích của chúng tôi rất tốt.
Xúc xích là gì?
Xúc xích là một loại thực phẩm hình trụ dài được làm từ thịt lợn, thịt gà, thịt bò, v.v. được xay nhuyễn thành dạng sợi, sau đó nhồi vào vỏ. Xúc xích hun khói và xông khói có thể bảo quản được lâu. Xúc xích thường được làm bằng cách nhồi thịt đã được tẩm ướp vào vỏ nhỏ (hoặc vỏ lớn) của lợn hoặc cừu và sấy khô. Hương vị và công nghệ chế biến xúc xích ở các quốc gia khác nhau là khác nhau.
Cách làm xúc xích bò bằng máy làm xúc xích tại Mỹ?
1. Cắt thịt bò thành hạt lựu: Đầu tiên cắt thịt bò thành lát, sau đó cắt thành dải, và cuối cùng cắt thành hạt lựu 0,5 cm.
2. Rửa sạch: Ngâm thịt bò đã cắt hạt lựu trong nước muối 1%, khuấy đều đặn để thúc đẩy quá trình hòa tan máu và giảm oxy hóa thành phẩm. Sau 2 giờ, bỏ nước muối, ngâm trong nước muối mới 6-8 giờ, cuối cùng rửa sạch và để ráo. Chần thịt bò hạt lựu với nước sôi và ngay lập tức rửa lại bằng nước lạnh và lau khô.
3. Ướp: Trộn thịt bò mỡ và nạc đã rửa sạch, trộn đều với gia vị theo tỷ lệ, và ướp trong khoảng 8 giờ. Cứ 2 giờ đảo một lần để gia vị đều, và tránh nhiệt độ cao, ánh nắng mặt trời và bụi bẩn khi ướp.
4. Nhồi: Đầu tiên ngâm vỏ khô trong nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch bên trong và bên ngoài sau khi mềm, và ngâm trong nước sạch để sử dụng sau. Nhiệt độ nước không được quá cao khi ngâm để không ảnh hưởng đến độ bền của vỏ. Đặt vỏ lên miệng máy làm xúc xích từ một đầu. Khi đến cuối, xả khí và buộc lại. Sau đó nhồi thịt đã cắt hạt lựu, và thả vỏ ra khỏi miệng trong khi nhồi. Sau khi toàn bộ vỏ được nhồi đầy, buộc đầu lại, và cuối cùng thắt nút cách nhau khoảng 15 cm và chia thành các đoạn nhỏ.
5. Phơi khô hoặc hun khói: Treo xúc xích bò đã nhồi ở nơi thoáng gió và để khô tự nhiên trong khoảng nửa tháng. Dùng ngón tay bóp để đảm bảo không bị biến dạng đáng kể. Cẩn thận không phơi nắng. Hoặc bạn có thể sử dụng máy xông khói để hun khói những xúc xích này.
Giá máy làm xúc xích tại Mỹ như thế nào?
Các máy làm xúc xích và dây chuyền sản xuất xúc xích do nhà máy chúng tôi sản xuất có nhiều thông số kỹ thuật. Các máy làm xúc xích khác nhau có năng suất và giá khác nhau. Dây chuyền sản xuất xúc xích nói chung bao gồm máy xay thịt, máy băm và trộn thịt, máy trộn nhồi, máy nhồi xúc xích, máy thắt nút xúc xích và máy xông khói xúc xích.
Khách hàng Mỹ đã mua một dây chuyền chế biến xúc xích 200kg/h từ nhà máy của chúng tôi. Nguyên liệu là thịt bò. Tuy nhiên, xúc xích do khách hàng sản xuất không phải là xúc xích hun khói, vì vậy không cần mua máy xông khói.
