Dây chuyền sản xuất bánh bông lan công nghiệp được chế tạo đặc biệt để sản xuất tất cả các loại bánh bông lan, bánh cupcake, bánh muffin và các loại bánh khác trên quy mô lớn. Dây chuyền sản xuất bánh hoàn chỉnh chủ yếu bao gồm máy đánh trứng, máy trộn bột bánh, máy đổ bột bánh(máy đổ bột bánh), lò nướng bánh và máy đóng gói bánh cupcake. Máy làm bánh thương mại này rất phù hợp cho các nhà máy chế biến thực phẩm vừa và nhỏ để chế biến và bán nhiều loại bánh bông lan thơm ngon. Năng suất của dây chuyền sản xuất bánh quy mô nhỏ này nằm trong khoảng từ 100kg/h đến 350kg/h, và năng suất cũng có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của khách hàng.
[caption id=“attachment_5482” align=“aligncenter” width=“720”]
bánh bông lan cupcake[/caption]
Tại sao nên đầu tư vào kinh doanh sản xuất bánh bông lan?
Với sự phát triển của đa dạng hóa chế độ ăn uống, người ngày càng theo đuổi các loại thực phẩm lành mạnh và ngon miệng. Là một loại bánh ăn nhẹ và bánh ngọt mới, bánh bông lan đang dần được ngày càng nhiều người ưa chuộng. Bánh bông lan và bánh muffin thường có nhiều hình dạng khác nhau, ngọt và mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Do đó, nhu cầu thị trường đối với các loại bánh cupcake hấp dẫn này là rất lớn.[caption id=“attachment_5483” align=“aligncenter” width=“720”]
bánh cupcake đóng gói[/caption]
Ngoài ra, chi phí đầu tư sản xuất loại bánh này tương đối thấp. Chi phí đầu tư ban đầu cho máy làm bánh chỉ là chi phí mua máy làm bánh và thuê công nhân. Nguyên liệu để chế biến bánh bông lan thường là bột mì, nước, trứng, đường và dầu ăn. Những nguyên liệu này thường rất rẻ, do đó chi phí sản xuất rất thấp. Quy trình sản xuất bánh bông lan đơn giản và công nhân dễ vận hành, do đó hiệu quả sản xuất cao, lợi nhuận lớn và thu hồi vốn nhanh.
Quy trình sản xuất bánh bông lan
Quy trình sử dụng dây chuyền sản xuất bánh để chế biến bánh bông lan rất đơn giản, chủ yếu bao gồm năm bước: đánh trứng, trộn bột bánh, đổ bột bánh, nướng bánh và đóng gói bánh bông lan.♥ Bước 1: Đánh trứng
Khi làm bánh, chúng ta thường sử dụng rất nhiều trứng. Điều này là do sau khi thêm trứng vào bột bánh, màu sắc của bánh bông lan làm ra sẽ sáng hơn, hương vị ngọt hơn và kết cấu mềm hơn. Loại bánh này cũng sẽ bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, phương pháp đánh trứng thủ công tốn thời gian và công sức, và hiệu quả chế biến rất thấp.[caption id=“attachment_5484” align=“aligncenter” width=“624”]
máy đánh trứng[/caption]
Do đó, chúng ta có thể sử dụng máy tách trứng tự động để nhanh chóng tách vỏ trứng và lòng trứng. Máy đánh trứng nhỏ thường được sử dụng trong dây chuyền sản xuất bánh. Nó có thể tự động đập trứng, tách lòng trứng bằng cách quay ly tâm và xả vỏ trứng ra khỏi máy.
♥ Bước 2: Trộn bột bánh
Làm bột bánh là một phần quan trọng trong quá trình chế biến bánh bông lan. Chúng ta có thể sử dụng máy trộn bột điện này để trộn đều các nguyên liệu khác nhau. Chúng ta có thể thêm bột mì, nước, lòng trứng, đường và một lượng dầu ăn thích hợp vào máy trộn bột bánh theo một tỷ lệ nhất định. Sau đó khởi động máy để trộn nhanh.[caption id=“attachment_5485” align=“aligncenter” width=“890”]
máy trộn bột bánh[/caption]
Tốc độ trộn của máy trộn bột bánh này có ba mức: cao, trung bình và thấp, và khách hàng có thể điều chỉnh theo nhu cầu sản xuất. Hơn nữa, chúng ta cũng có thể cài đặt thời gian trộn bột. Thể tích của thùng trộn bột bánh khác nhau tùy theo từng model. Thông thường, có các thông số 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L và các thông số khác để lựa chọn.
♥ Bước 3: Đổ bột bánh
Sau khi hoàn thành việc trộn bột, chúng ta cần sử dụng máy đổ bột bánh tự động để bơm đều bột bánh vào từng khay nướng. Máy đổ bột bánh này có nhiều thông số khác nhau, với các chức năng đặt cốc giấy tự động, bơm bột tự động và vận chuyển khay tự động.[caption id=“attachment_5447” align=“aligncenter” width=“655”]
máy làm bánh cupcake kiểu mới[/caption]
Hệ thống bơm định lượng của máy có thể bơm chính xác cùng một lượng bột bánh vào từng lỗ khuôn trong khay nướng, sai số không quá 2 gram. Ngoài ra, chúng ta có thể làm bánh bông lan với các kích thước và hình dạng khác nhau bằng cách thay đổi khuôn và vòi phun bột có hình dạng khác nhau.
♥ Bước 4: Nướng bánh bông lan
Khi nướng bánh bông lan, chúng ta có thể sử dụng hai loại lò nướng bánh bông lan sau: lò nướng dạng ngăn kéo nhỏ và lò nướng dạng hộp lớn. Việc sử dụng lò nướng đầu tiên phổ biến hơn, thường được sử dụng trong các tiệm bánh, nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh, v.v. Loại lò này có thể tích nướng khác nhau tùy theo khối lượng chế biến, và mỗi tầng có không gian nướng độc lập.[gallery columns=“2” ids=“5487,5488”]
Năng suất của loại lò công nghiệp khác thường tương đối lớn, phù hợp cho các nhà máy chế biến thực phẩm khác nhau. Không gian nướng tương đối lớn và khối lượng nướng mỗi mẻ bánh cũng tương đối lớn. Thời gian nướng và nhiệt độ nướng (0℃-250℃) của hai loại lò nướng bánh này có thể được cài đặt và điều chỉnh. Khách hàng có thể chọn lò nướng phù hợp theo yêu cầu sản xuất thực tế của mình.
♥ Bước 5: Đóng gói bánh bông lan
Sau khi bánh được nướng xong, chúng ta có thể lấy ra để làm nguội tự nhiên, sau đó sử dụng máy đóng gói tự động để đóng gói thành từng gói riêng lẻ. Máy đóng gói thực phẩm dạng gối này có thể đóng gói nhiều loại đồ ăn nhẹ khác nhau. Chúng ta có thể chọn các kiểu đóng gói bánh cupcake khác nhau, kích thước đóng gói và trọng lượng đóng gói.Các bánh cupcake đã đóng gói có thể được bán theo hộp sau khi khử trùng. Để khử trùng nhanh chóng, chúng ta có thể chọn sử dụng máy khử trùng bằng tia cực tím để khử trùng.
[gallery columns=“2” ids=“5489,5490”]
Điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh cupcake của dây chuyền sản xuất bánh
Khi sử dụng lò nướng để nướng bánh bông lan, bạn phải chú ý đến thời gian nướng bánh và phương pháp điều chỉnh nhiệt độ nướng. Thông thường, sau khi đổ bột bánh vào khuôn nướng và đưa vào lò, hỗn hợp nhũ tương lỏng ban đầu có thể chảy được biến đổi thành một gel rắn có cấu trúc mô cố định.Mô bên trong của bánh hình thành cấu trúc vụn xốp, làm cho bánh mềm. Và có một mức độ linh hoạt nhất định. Lớp vỏ bên ngoài của bột sẽ trải qua các phản ứng caramen hóa và chuyển sang màu nâu vàng ở nhiệt độ cao khi nướng, và màu sắc sẽ dần dần đậm hơn để tạo thành màu nâu vàng dễ chịu, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của bánh.
[caption id=“attachment_5491” align=“aligncenter” width=“720”]
bánh bông lan cupcake thơm ngon với nhiều hình dạng khác nhau[/caption]
Trong dây chuyền sản xuất bánh bông lan, việc nướng bánh nên dựa trên kích thước và loại bánh để xác định nhiệt độ và thời gian. Bánh nhỏ nên sử dụng nhiệt độ cao và thời gian nướng ngắn; bánh dày nên sử dụng nhiệt độ thấp và thời gian nướng dài hơn.
Nếu trọng lượng bánh dưới 100g, cần nướng ở 200℃ trong khoảng 12-18 phút.
Trọng lượng bánh từ 100g～450g, cần nướng ở 180℃ trong khoảng 18-40 phút.
Trọng lượng bánh từ 450g～1kg, cần nướng ở 170℃ trong 40 phút đến 1 giờ.
Đặc điểm của máy làm bánh thương mại
- Quy trình sản xuất của dây chuyền sản xuất bánh bông lan dễ vận hành. Toàn bộ dây chuyền sản xuất cần khoảng 3-5 công nhân. Mức độ tự động hóa cao, quy trình sản xuất an toàn và đáng tin cậy.
- Các máy làm bánh cupcake thương mại đều được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, chống ăn mòn, chống mài mòn và có tuổi thọ cao. Nó cũng đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm.
- Năng suất của dây chuyền sản xuất bánh này thường nằm trong khoảng từ 100kg/h đến 500kg/h. Chúng tôi có thể tùy chỉnh một dây chuyền chế biến bánh phù hợp và cung cấp kế hoạch sản xuất bánh cupcake tốt nhất cho khách hàng theo nhu cầu sản xuất của họ.
các loại bao bì bánh khác nhau[/caption]
