Nồi nấu công nghiệp có vỏ bọc là thiết bị chế biến thực phẩm đa năng. Nó còn được gọi là nồi hơi, nồi nấu hoặc nồi chiên. Các loại kẹo, bánh ngọt, trái cây tẩm đường, thực phẩm đóng hộp, kẹo ngậm,… mà chúng ta thường ăn có thể được chế biến bằng nồi nấu có vỏ bọc. Nồi nấu thực phẩm thực tế này là thiết bị phổ biến cho nhiều nhà máy chế biến thực phẩm để nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện hiệu suất sản xuất, rút ngắn thời gian chế biến và giảm chi phí sản xuất.
Đặc điểm chính của nồi nấu có vỏ bọc
Nồi nấu có vỏ bọc chủ yếu bao gồm thân nồi, khung, hệ thống khuấy, hệ thống gia nhiệt, thiết bị truyền động điều chỉnh tốc độ, trục khuấy và hệ thống xoay thân nồi. Phương pháp khuấy của nó sử dụng truyền động hành tinh nghiêng đặc biệt để làm cho bộ khuấy và nồi tiếp xúc hoàn toàn. Tỷ số truyền không nguyên của vòng quay truyền động và vòng quay được thực hiện, do đó đảm bảo không có góc chết trong nồi, nguyên liệu được khuấy đều và nồi không bị dính.Các ứng dụng chính của nồi nấu điện có vỏ bọc
nồi nấu có vỏ bọc thương mại để nấu ăn có thể được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại kẹo, hạt sen, đậu xanh, mứt, bánh ngọt, đồ uống, trái cây tẩm đường, thực phẩm đóng hộp, puree chà là, nước sốt, cà ri, gia vị và các ngành công nghiệp hóa chất hàng ngày, dược phẩm, v.v., cũng như chế biến thực phẩm dược phẩm, sữa, rượu và các loại khác.[caption id=“attachment_2068” align=“aligncenter” width=“720”]
nồi nấu có vỏ bọc để nấu ăn[/caption]
Phương pháp gia nhiệt nào tốt cho nồi nấu có vỏ bọc?
Có ba loại phương pháp gia nhiệt cho nồi nấu có vỏ bọc: nồi nấu có vỏ bọc gia nhiệt bằng điện, nồi nấu có vỏ bọc gia nhiệt bằng hơi nước và nồi nấu gia nhiệt bằng gas.- Nồi nấu có vỏ bọc gia nhiệt bằng điện
- Nồi nấu có vỏ bọc gia nhiệt bằng gas
- Nồi nấu có vỏ bọc gia nhiệt bằng hơi nước
Phân tích ưu nhược điểm của ba phương pháp gia nhiệt của nồi nấu có vỏ bọc
- Ưu điểm của gia nhiệt bằng điện là tiết kiệm, nhưng tốc độ gia nhiệt chậm hơn một chút so với gia nhiệt bằng hơi nước. Nó có thể thực hiện gia nhiệt không áp suất. Nhiệt độ gia nhiệt phụ thuộc vào điểm sôi của các môi trường gia nhiệt khác nhau.
- Hơi nước làm nóng nhanh cho nồi nấu có vỏ bọc. Thông thường, mất khoảng nửa giờ để làm nóng nước ở nhiệt độ phòng bằng máy tạo hơi nước hoặc nồi hơi, tiêu thụ nhiên liệu nhiều hơn một chút. Thông thường, các nhà máy chế biến thực phẩm lớn chọn sử dụng hơi nước để gia nhiệt.
- Nồi nấu có vỏ bọc gia nhiệt bằng gas thường được sử dụng khi công suất điện của nhà máy không đủ, do đó có thể giải quyết bằng gia nhiệt gas. Gia nhiệt bằng gas chậm hơn so với hơi nước và ống gia nhiệt điện.
