大蒜是一种药食同源的食物，被选为“最具药用价值的植物”。黑蒜发酵机制作的黑蒜口感更好，营养价值更高。因此，黑蒜的市场价格非常高。许多投资者选择购买黑蒜机，加工优质黑蒜进行销售。那么，如何制作发酵黑蒜呢？
黑蒜的起源
发酵黑蒜最初是1998年日本三重大学开发的新产品。发酵黑蒜是将新鲜生蒜带皮放入高温高湿的发酵箱中自然发酵而成的食品。[caption id=“attachment_4652” align=“aligncenter” width=“720”]
黑蒜机[/caption]
发酵黑蒜的主要特点
在保留生蒜原有成分的基础上，黑蒜将生蒜的抗氧化和抗酸化作用提高了数十倍。此外，黑蒜将生蒜本身的蛋白质转化为人体每天必需的18种氨基酸，并能被人体快速吸收，对增强人体免疫力、缓解人体疲劳、维持人体健康具有极大的积极作用。
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发酵黑蒜制作过程[/caption]
