食品杀菌机也可称为高压灭菌器、杀菌釜和食品灭菌设备，是各类罐头食品和包装食品的常用杀菌设备。这款自动食品杀菌机广泛应用于许多食品加工行业，杀菌效果良好。根据不同的杀菌方式，该食品杀菌机主要可分为三种类型：单锅杀菌机、双锅杀菌机和三锅食品杀菌机。

[caption id=“attachment_2752” align=“aligncenter” width=“750”] 罐头食品杀菌应用[/caption]

为什么要使用食品杀菌机？

在食品制造行业中，食品安全和食品卫生至关重要。因此，为了确保生产健康食品，几乎所有食品加工企业都会在产品进入市场前进行严格的食品杀菌。食品杀菌过程主要是杀死食品中高达95%的细菌和各种微生物。

食品杀菌机的工作原理是什么？

该食品杀菌设备的工作原理是利用加热至杀菌温度的热水或蒸汽，按照指定的杀菌时间长度对各种物料进行杀菌。所有杀菌系统都具有一些相同的特性：所需压力、温度传递以及在封闭环境中创造杀菌环境。

[caption id=“attachment_2753” align=“aligncenter” width=“720”] 真空包装食品用于杀菌[/caption]

杀菌介质（也称为加热介质）是将热量传递给产品不可或缺的工具。纯蒸汽、热水（水浴、水喷淋）和蒸汽/空气混合物可用作杀菌介质。

根据杀菌物料的不同，食品杀菌机可分为单罐杀菌机、立式双罐杀菌机和卧式三罐杀菌机。而包装食品的杀菌方式可分为水浸式杀菌、水喷淋杀菌和蒸汽杀菌。

这种杀菌釜也可称为蒸汽杀菌机，使用时需配备蒸汽发生器。这种高压包装食品杀菌设备主要用于杀菌软包装产品和真空包装产品，如袋装牛奶、袋装饮料等。

[caption id=“attachment_2754” align=“aligncenter” width=“720”] 蒸汽式食品杀菌机[/caption]

根据不同的杀菌方式，这种双罐食品杀菌机可设计成两种形式。如果采用水浸式杀菌（也称为水浴杀菌），这种立式食品杀菌机将设计为两层结构的双罐。两个罐的尺寸相同。上罐主要为下罐杀菌提供热水。

[caption id=“attachment_2757” align=“aligncenter” width=“529”] 双罐食品杀菌机[/caption]

当该食品杀菌采用水喷淋杀菌时，这种双罐食品杀菌机与前一种略有不同，因为其上罐比下罐小，因为喷淋杀菌比水浸式杀菌更节水。这种食品杀菌釜非常适合杀菌各种软包装、瓶装或塑料包装产品以及各种罐头食品。其内部喷淋方式也可不同，如侧喷、顶喷和全方位喷淋。

[caption id=“attachment_2758” align=“aligncenter” width=“506”] 水喷淋食品杀菌机[/caption]

与前两种杀菌机相比，三罐食品杀菌机具有更大的工作容量。当卧式罐头食品杀菌机工作时，上罐可连续为下两个杀菌罐提供热水，并可回收水以继续杀菌。

[caption id=“attachment_2759” align=“aligncenter” width=“662”] 高产杀菌设备[/caption]

此外，我们还有紫外线食品杀菌机出售。紫外线食品杀菌机是一种利用紫外线杀灭细菌的设备。如果您想了解更多关于该机器的信息，也可以联系我们。

杀菌前，应将食品放入托盘中，逐层放置在移动推车上，然后将推车推入食品杀菌机的杀菌室。接下来，向水箱中加水并加热约半小时，达到约120℃的杀菌温度。然后打开热水注入阀，将热水加入杀菌锅中，保持约半小时的杀菌，温度约121℃。

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当杀菌不同物料时，其杀菌温度和时间也不同，因此，我们应在电控柜上为不同食品设置不同的处理温度和时间。杀菌后，应向杀菌罐中加入冷水快速冷却。每次操作的整个食品杀菌过程大约需要70分钟。

整个杀菌过程可避免产品接触空气，杀菌釜内无冷气团。优化的循环水系统确保杀菌锅内热量分布均匀。
食品杀菌机具有间接加热和冷却食品的功能，有效防止食品二次污染。杀菌水可回收利用，节约能源。
该杀菌设备的PLC电脑触摸屏设置可有效控制杀菌过程的温度、压力、水位等。当出现异常时，报警装置会发出声音。[gallery size="full" ids="2763,2765,2767"]