我们在商店里经常看到的硬冰淇淋是一种由自动硬冰淇淋制作机生产的固态冷冻甜点。由于这种美味的冰淇淋经过硬化，口感坚实但不滑腻，在室温下长时间也不会融化。大多数冰淇淋店通常会购买一两台商用硬冰淇淋机来加工和销售大量冰淇淋。
商用硬冰淇淋机简介
商用硬冰淇淋机是设计用于生产硬冰淇淋的自动机电设备。硬冰淇淋机的结构包括压缩机、冷凝器、蒸发器（三者统称为制冷系统）、搅拌电机、减速器、缸体、电路板以及整体框架和外壳。商用硬冰淇淋机分类：1、台式硬冰淇淋机；2、移动式硬冰淇淋机；3、自动硬冰淇淋机。[caption id=“attachment_4027” align=“aligncenter” width=“375”]
商用硬冰淇淋机制作的产品[/caption]
商用硬冰淇淋机的起源
美味的硬冰淇淋最早由美国人创造。它主要是在工厂中使用电动硬冰淇淋机加工，然后冷藏并运送到商店销售。从外观上看，硬冰淇淋是硬的。硬冰淇淋通常有两种类型。一种是我们冰柜里卖的棒状冰淇淋，也称为小冰淇淋。小包装冰淇淋甜度较高，一般在18-20度，中心温度约15-18°C。包装精美，易于食用。这种产品通常由大型冷饮工厂生产。另一种是球形冰淇淋。
这种冰淇淋在专业硬冰淇淋机中销售，然后冷冻后再挖成球状出售。因此，它也被称为“散装冰淇淋”。由于在生产到销售之间有一个冷冻过程，因此它对技术的要求比软冰淇淋更高。硬冰淇淋通常在-12°C至13°C的温度下销售，甜度为14-16度，口感顺滑醇厚。
[caption id=“attachment_3129” align=“aligncenter” width=“540”]
硬冰淇淋机细节[/caption]
如何使用商用硬冰淇淋机制作硬冰淇淋？
- 准备原料
- 硬冰淇淋制作过程
静置后，将液体倒入商用硬冰淇淋机中。按下冰淇淋机启动开关，并将冷却时间调整到最佳。（硬冰淇淋的冷却时间一般在15分钟到30分钟之间。用户可根据实际设备和生产过程中的具体状态决定）。将硬冰淇淋机中的冰淇淋放入冰淇淋展示柜的纸杯中，然后在展示柜中冷冻约两小时。冷冻后，即可使用硬冰淇淋球勺挖球，然后制作美味的冰淇淋。
