工业芒果汁生产线是规模化加工芒果汁的重要项目。各种芒果均可作为芒果汁加工厂的原料。完整的芒果浆生产线主要包括芒果清洗、分选、打浆、去核、预热、精制、杀菌和芒果汁灌装。芒果汁加工设备生产的芒果浆可直接销售给超市、餐厅、快餐店、零售店等。芒果汁生产线的产能一般在1吨/天至2500吨/天之间。我厂可根据客户实际需求定制最具性价比的芒果浆加工线。
为什么选择芒果汁生产业务？
选择芒果汁加工业务的大多数客户表示，芒果汁的市场销售情况非常好。人们普遍喜欢芒果汁的甜味。事实上，芒果汁加工业务受欢迎的主要原因是芒果汁的高营养价值以及销售芒果汁的高利润。
芒果汁的营养价值
芒果汁是通过挤压或混合芒果果肉中的汁液制成的。每杯芒果汁含有大量的维生素C、维生素A、钾、铁、多种类胡萝卜素以及强效有机酸。芒果具有独特的营养成分，且营养密度高。一份芒果汁可为您提供超过60%的抗坏血酸和超过40%的维生素A。芒果汁还富含钙、铁、钾、镁、多种B族维生素、锰、硒和铜。
芒果汁果肉的市场销售情况
芒果汁是一种高浓度果汁。由于其口感醇厚，市场接受度非常高。这种高果汁含量的果蔬汁饮料富含矿物质元素及其他天然营养成分，且不含或仅含少量合成食品添加剂。
从国际果汁饮料的发展轨迹来看，随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，纯天然果汁饮料将成为必然的发展方向。此外，生产芒果汁等高浓度果汁具有毛利率高、利润空间大的特点。
芒果果肉加工线的加工细节
加工原料：新鲜芒果
芒果出汁率：约75%（芒果皮和核占25%）
成品芒果汁规格：浓缩芒果汁、浓缩芒果酱、芒果汁饮料等
常见芒果汁包装形式：无菌袋包装/玻璃瓶包装/PET瓶包装
芒果汁果浆生产线工艺流程
工业芒果汁生产线的完整加工流程主要包括清洗、分选、二次清洗、去核打浆、预热、精制、杀菌和灌装。在全自动芒果果浆加工线中，我们通常需要采用提升机替代人工操作。该芒果汁加工厂生产的芒果汁浓度约为65-72 Brix。
该芒果汁生产线避免了以往果汁加工产量低、技术不成熟等传统缺陷。我厂设计的高品质浓缩芒果汁加工方案，通过精选芒果品种并改进加工工艺，提高芒果汁出汁率和产品浓度，从而获得高品质的浓缩芒果汁。
第一步：新鲜芒果提升
要制作高品质的芒果汁，我们可以选择更合适的芒果品种，以确保更高的芒果汁出汁率和芒果汁浓度。将芒果放入自动提升机的料斗中，芒果将被逐步提升至清洗设备，可节省大量人工。
第二步：芒果清洗
芒果汁加工线中的芒果清洗机是一台气泡清洗机。这种高效气波清洗机能够快速去除芒果表面的沙土、毛发及其他腐败杂质。清洗机产生的大量气泡可使芒果在清洗过程中持续翻滚，从而实现彻底清洗。
步骤3：芒果分选
在芒果浆生产线中，芒果分选是非常必要的环节。我们可以挑出变质芒果和未成熟的小芒果，从而减少对芒果汁口感的影响。自动水果分选机利用螺旋滚动的原理，自动将较小的芒果分选出来。
步骤4：二次清洗
在芒果打浆前进行两次清洗，是为了确保芒果的清洁度。芒果在分选过程中可能沾染杂质，因此需要进行第二次喷淋清洗。这种毛辊清洗机不仅具备清洗功能，其毛刷结构还能去除芒果上不易发现的毛发等杂质。
第5步：芒果打浆（榨汁）
我们使用双通道水果打浆机对清洗后的芒果进行挤压。这款电动芒果浆榨汁机能够确保芒果出汁率最大化，并快速去除芒果核和芒果皮。在此芒果榨汁过程中，芒果的利用率可保持在80%以上。
第6步：预热与灭酶
芒果浆制备完成后，需立即进行预热和灭酶处理。目的是降低芒果浆的细胞活性，保持芒果浆的原色，并获得更醇厚、均匀的芒果浆。
我们使用这种套管式预热器对芒果汁进行预热，以灭活酶。预热前，可在芒果汁中添加柠檬酸，将芒果浆的pH值调节至3.5～4.0之间。预热器可在3分钟内完成酶灭活和冷却。预热过程可杀灭芒果汁中的多酚氧化酶及其他酚酶，防止后续加工过程中发生褐变。酶灭活温度为65～80℃。冷却后温度为45-60°C。
步骤7 芒果浆精制
在芒果汁的精制过程中，可根据客户需求加工不同浓度的芒果汁。灭活后的芒果浆冷却至40°C以下，通过离心分离得到芒果汁和果浆。芒果汁也可真空浓缩至约65-70°Brix，经杀菌灌装后得到浓缩芒果汁。
浓缩汁也可与离心分离出的果浆混合，再经杀菌灌装，得到高果肉含量的芒果浓缩汁，其浓度介于45-60°Brix之间。
步骤8 芒果汁杀菌
为确保食品卫生，食品工厂生产的任何饮料和果汁都需要进行杀菌处理。在芒果汁生产线上，我们主要采用管式杀菌机对芒果汁进行快速杀菌。对于小型芒果汁加工厂，也可以先灌装后杀菌的方式处理芒果汁。
套管式杀菌机主要由连续管道结构组成，芒果汁在管道流动过程中，通过管道加入的高温蒸汽实现快速杀菌。这种高温瞬时杀菌能确保物料营养成分不受破坏、不流失，且不会改变芒果汁的色泽。
第9步 芒果汁灌装
芒果汁灌装是芒果汁生产线的最后环节。对于芒果汁灌装，我们通常采用全自动无菌灌装线，可实现芒果汁的多种包装形式，如无菌袋、玻璃瓶和PET瓶。并且在芒果汁灌装过程中，可同时实现自动吹瓶、灌装、贴标或套标、喷码和覆膜等功能。
