工业夹层蒸煮锅是一种多功能食品加工设备，也可称为蒸汽锅、蒸煮锅或油炸锅。我们通常食用的糖果、糕点、蜜饯、罐头、润喉糖等都可以用夹层蒸煮锅加工。这种实用的食品蒸煮锅是各种食品加工厂提高产品质量、提高生产效率、缩短加工时间、降低生产成本的常用设备。
夹层蒸煮锅的主要特点
夹层蒸煮锅主要由锅体、机架、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴和锅体翻转系统组成。其搅拌方式采用特殊的倾斜行星传动，使搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的非整数传动比，从而确保锅内无死角，物料搅拌均匀，不粘锅。电加热夹层锅的主要应用
商用夹层蒸煮锅可广泛应用于各种糖果、莲子、豆沙、果酱、糕点、饮料、蜜饯、罐头、枣泥、酱料、咖喱、调味品以及日用化工、制药等行业，以及制药、乳品、酒类等食品加工。[caption id=“attachment_2068” align=“aligncenter” width=“720”]
用于烹饪的夹层锅[/caption]
夹层蒸煮锅哪种加热方式好？
夹层蒸煮锅的加热方式有三种：电加热夹层蒸煮锅、蒸汽加热夹层锅和燃气加热蒸煮锅。- 电加热夹层蒸煮锅
- 燃气加热夹层蒸煮锅
- 蒸汽加热夹层锅
夹层蒸煮锅三种加热方式的优缺点分析
- 电加热的优点是经济，但加热速度略慢于蒸汽加热。可实现无压加热，加热温度取决于不同导热介质的沸点。
- 蒸汽加热夹层锅升温快，通常用蒸汽发生器或蒸汽锅炉将常温水加热至沸腾约需半小时，燃料消耗略多。一般大型食品加工厂选择蒸汽加热。
- 燃气夹层锅通常用于工厂电力不足的情况，可通过燃气加热解决。燃气加热速度慢于蒸汽和电加热管。
